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식품첨가물 산화아연 나노물질과 식품 단백질의 상호작용 영향: 물리화학적 특성 및 세포독성

  • 언어KOR
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한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 정은빈(서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품공학전공 식품나노∙독성연구실)
  • 황지수(서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품공학전공 식품나노∙독성연구실)
  • 유진(서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품공학전공 식품나노∙독성연구실)
  • 최수진(서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품공학전공 식품나노∙독성연구실)