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알칼리 처리에 따른 콩 단백질 추출 및 품질특성

라하나, 박사라, 김하윤, 조용식, 김경미
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/383368
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학술대회 및 심포지엄
2019 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2019.10)
p.125
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 라하나(농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)
  • 박사라(농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)
  • 김하윤(농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)
  • 조용식(농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)
  • 김경미(농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)
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