알칼리 처리에 따른 콩 단백질 추출 및 품질특성 - koreascholar

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알칼리 처리에 따른 콩 단백질 추출 및 품질특성

라하나, 박사라, 김하윤, 조용식, 김경미

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2019 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2019.10)
p.125

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

라하나(농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)
박사라(농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)
김하윤(농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)
조용식(농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)
김경미(농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)

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