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버섯균사체 발효 콩알메주로 제조한 속성된장의 품질 특성

한현아, 최소라, 송영은, 이송이, 신소희, 허병수
  • 언어KOR
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학술대회 및 심포지엄
2019 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2019.10)
p.134
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 한현아(전라북도농업기술원 작물식품과)
  • 최소라(전라북도농업기술원 작물식품과)
  • 송영은(전라북도농업기술원 작물식품과)
  • 이송이(전라북도농업기술원 작물식품과)
  • 신소희(전라북도농업기술원 작물식품과)
  • 허병수(전라북도농업기술원 작물식품과)
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