단백질을 첨가한 고단백 두부크래커의 품질특성과 아미노산 함량 - koreascholar

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단백질을 첨가한 고단백 두부크래커의 품질특성과 아미노산 함량

신태선, 마아영, 양혜린

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2019 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2019.10)
p.142

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

신태선(전남대학교 생활과학대 식품영양학과)
마아영(전남대학교 생활과학대 식품영양학과)
양혜린(전남대학교 생활과학대 식품영양학과)

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