펄스전기장 (Pulsed electric field, PEF) 전처리가 토마토의 동결건조 속도 향상 및 동결건조 토마토의 특성 변화에 미치는 영향 - koreascholar

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펄스전기장 (Pulsed electric field, PEF) 전처리가 토마토의 동결건조 속도 향상 및 동결건조 토마토의 특성 변화에 미치는 영향

문두환, 김의찬, 이승현, 황경진, 이동언

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/383448

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학술대회 및 심포지엄

2019 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2019.10)
p.165

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

문두환(중앙대학교 생명공학대학원 식품공학과)
김의찬(중앙대학교 생명공학대학원 식품공학과)
이승현(중앙대학교 생명공학대학원 식품공학과)
황경진(중앙대학교 생명공학대학원 식품공학과)
이동언(중앙대학교 생명공학대학원 식품공학과)

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