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튀김유 종류 및 튀김 횟수가 오리고기 튀김 후 튀김유의 지방산화, 색깔 및 지방산 조성에 미치는 영향

강선문, 김윤석, 맹아란, 설국환, 조수현, 김진형
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/399215
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학술대회 및 심포지엄
2020 (사)한국산업식품공학회 춘계 학술대회 (2020.08)
p.63
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 강선문(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • 김윤석(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • 맹아란(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • 설국환(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • 조수현(농촌진흥청 국립축산과학원)
  • 김진형(농촌진흥청 국립축산과학원)
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