-2로 동결된 노르웨이산 고등어로부터 pretense 활성이 강한 미생물을 분리하였다. 분리된 미생물을 형태 및 생리학적 성상에 의거하여 동정한 결과 Bacillus magaterium으로 분류되었다. protease 최대 활성을 얻기 위해 최적온도, pH, 배양시간, 탄소원, 질소원, 무기원 및 이들에 대한 지적농도를 조사한 결과 pH 는 8, 온도는 35, 배양시간은 48시간 이였고, 탄소원은 galactose로 1.2%, 질소원은 NHNO

Microoganism producing alkaline protease was isolated from Norway's mackerel and identified as Bacillus magaterium by the morphological and physiological characteristics. The optimum culture conditions of this strain for the maximum protease activity were 1.2% galactose, 1.5% NHNO, 0.3% MgSO, pH 8.0 and 48 hrs. at 35. Thermostable of this protease was stability at 10 to 50 and instability at 60 to 80.

• 신석우
• 권미애
• 장미순
• 정규진
• 서호준