GM 및 non-GM 감자의 인체 위해성 여부를 판단하기 위하여 마우스 비장세포에서 인터루킨과 housekeeping gene의 발현을 RT-PCR로 비교 분석하였다. 유전자변형 감자의 잎과 이를 섭취한 마우스의 비장세포에서 발현되는 housekeeping gene의 발현을 수행한 결과, APRT, -tubulin, Actin, Hsp 20.2, Cyclophilin, 18S RNA and Efla, and Tbp, GAPDH, -actin, T

하우스 포도 중 대표적인 것으로는 거봉, 델라웨어, 캠벨, 청포도를 열거할 수 있는데, 이에 대한 생물학적 활성 효과 중 항산화와 항암 활성에 대한 보고는 많으나 면역활성에 대한 활성의 연구는 미흡한 실정이다. 이에 우리는 4종의 포도의 메탄올 추출물로 항산화, 항암, 그리고 면역활성을 분석하였다. 전자공유능을 측정하기 위한 DPPH를 이용한 실험 결과 포도 4종에서 모두 항산화 활성을 나타내었으며, 환원력을 알아보기 위한 FRAP 실험 또한 활

-2로 동결된 노르웨이산 고등어로부터 pretense 활성이 강한 미생물을 분리하였다. 분리된 미생물을 형태 및 생리학적 성상에 의거하여 동정한 결과 Bacillus magaterium으로 분류되었다. protease 최대 활성을 얻기 위해 최적온도, pH, 배양시간, 탄소원, 질소원, 무기원 및 이들에 대한 지적농도를 조사한 결과 pH 는 8, 온도는 35, 배양시간은 48시간 이였고, 탄소원은 galactose로 1.2%, 질소원은 NHNO

고등어 fillet 제품의 저장 중 항산화와 기능성을 부여하고 고등어 특유의 비린내를 제거하기 위해 식염 외에 녹차, dill weed, 키토산, 올리고당, 생강을 첨가하여 진공포장한 후 5, , -2에 80일간 저장하면서 제품 특성을 조사하였다. 5에 저장한 고등어 fillet의 휘발성 염기질소 측정 결과는 이들 첨가물을 단독 또는 복합적으로 첨가한 시제품에서 2주 이내에 초기부패에 도달했고, 에서는 4∼7주, -2에서는 저장 80일간 모든