천연섬유질 닥 원료에 황토를 첨가한 포장재가 저장 유통과정중 쌀의 품질유지에 미치는 영향에 관한 연구 결과는 다음과 같다. 미강층이 충분히 제거된 백도40 이상, 싸라기 함량은 3% 미만, 수분은 범위의 특 등급 시료를 사용하였다. 대조구는 쌀 포장재로 사용되고 있는 지대 (kraft paper)와 PE 포장재를 사용하여서 실험을 수행하였다. 유통온도는 상온 범위에 저장하면서 쌀과 밥의 품질의 상관관계가 높은 지방산가와 'b'값 그리고 전문적

Milled rice was subjected to check the eating quality of rice at various conditions of packaging with haft paper(packaging material made of paper), PE and yellow loess in the ambient conditions(, . Rice packed with yellow loess was shown higher eating quality and less changes in the content of moisture loss and free fatty acid than control(kraft paper, PE). Eventually, yellow loess packaging showed a better performance in the rice storage than kraft paper and PE.

• 이세은
• 김동철
• 김상숙
• 김의웅