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국내산 콩 품종별 Rhizopus spp. 발효물의 품질특성 및 원료의 구성 아미노산 조성

박혜영, 송하나, 서민정, 김홍식, 최혜선, 박지영, 심은영
  • 언어KOR
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학술대회 및 심포지엄
2021 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2021.10)
p.197
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 박혜영(국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
  • 송하나(국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
  • 서민정(농촌진흥청, 기획조정관실, 혁신행정법무담당관실)
  • 김홍식(국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
  • 최혜선(국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
  • 박지영(국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
  • 심은영(국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
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박혜영, 송하나, 서민정, 김홍식, 최혜선, 박지영, 심은영. (2021). 국내산 콩 품종별 Rhizopus spp. 발효물의 품질특성 및 원료의 구성 아미노산 조성. 2021 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회, 197-197.

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