수용성 유청단백질 응집체의 제조에 동적 고압 처리가 미치는 영향 - koreascholar

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수용성 유청단백질 응집체의 제조에 동적 고압 처리가 미치는 영향

유은희, 임소현, 최승준

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2021 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2021.10)
p.209

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

최승준(서울과학기술대학교 식품공학과)
임소현(서울과학기술대학교 식품공학과)
유은희(서울과학기술대학교 식품공학과)

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