Enzymatic alpha-O-glucosylation of polyphenols to improve stability, water solubility and bioavailablity - koreascholar

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Enzymatic alpha-O-glucosylation of polyphenols to improve stability, water solubility and bioavailablity

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URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/418033

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학술대회 및 심포지엄

2022 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2022.11)
pp.79-81

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

김영완(고려대학교) | Young-Wan Kim (Department fo Food and Biotechnolgoy, Korea University)

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