마이야르 반응(Maillard reaction) 관련 볶음시간에 따른 옥수수 이화학적 특성 변화 - koreascholar

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마이야르 반응(Maillard reaction) 관련 볶음시간에 따른 옥수수 이화학적 특성 변화

박혜영, 김미정, 손범영, 최유찬, 배환희, 최혜선, 박지영, 심은영, 김홍식

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2022 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2022.11)
p.144

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

박혜영(농촌진흥청, 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
김미정(농촌진흥청, 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
손범영(농촌진흥청, 국립식량과학원 중부작물부 중부작물과)
최유찬(농촌진흥청, 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
배환희(농촌진흥청, 국립식량과학원 중부작물부 중부작물과)
최혜선(농촌진흥청, 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
박지영(농촌진흥청, 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
심은영(농촌진흥청, 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
김홍식(농촌진흥청, 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)

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