Gelatin, gallic acid, 그리고 aluminum ion이 copigment로 사용된 polyvinyl alcohol 기반의 안토시아닌 pH 지시계의 색안정성 평가 및 지시계 작동에 대한 환경변수의 영향 분석 - koreascholar

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Gelatin, gallic acid, 그리고 aluminum ion이 copigment로 사용된 polyvinyl alcohol 기반의 안토시아닌 pH 지시계의 색안정성 평가 및 지시계 작동에 대한 환경변수의 영향 분석

곽민영, 민세철

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/418157

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학술대회 및 심포지엄

2022 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2022.11)
p.184

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

곽민영(서울여자대학교 식품공학과)
민세철(서울여자대학교 식품공학과)

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