상용 수분 지시계와 황화수소 지시계 작동에 대한 환경변수의 영향 분석 및 황화수소 지시계의 닭가슴살 적용을 통한 지시계 작동과 닭가슴살의 pH와 단백질 분해 정도의 상관관계 분석 - koreascholar

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상용 수분 지시계와 황화수소 지시계 작동에 대한 환경변수의 영향 분석 및 황화수소 지시계의 닭가슴살 적용을 통한 지시계 작동과 닭가슴살의 pH와 단백질 분해 정도의 상관관계 분석

곽민영, 민세철

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2022 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2022.11)
p.184

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

곽민영(서울여자대학교 식품공학과)
민세철(서울여자대학교 식품공학과)

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