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pp.253-261
Cyclodextnn glycosyltransferase(CGTase) 생산 균주 선별배지를 사용하여 토양으로부터 CGTase생산성이 우수할 균주를 분리하여 동정한 결과 pH 7.0∼12.0에서 생육할 수 있는 호알칼리성 Bacillus sp.이었다. 이 균주는 1.0% soluble starch, 1.0% peptone, 0.5% yeast extract, 0.1% K_2HPO_4, 0.02% MgSO_4·7H_2O, 1.0% Na_2CO_3의 조성을 가지는 배지에서 초기 pH 10.0, 배양온도 33℃로 하여 30시간 동안 jar fermentor에서 통기배양하였을 때 최대의 증식도와 효소 생산량을 나타내었으며 이 때 효소의 역가는 4.86unit/㎖이었다. 배양 상등액으로부터 acetone 침전법으로 조제한 조효소약으로 효소적 특성을 살펴본 결과 최적 활성온도는 60℃이었고 온도 안정성은 50℃까지 안정함을 보였다. 그리고 최적 활성 pH는 6.0 이었으며 pH 안정성은 pH 6.0∼9.6의 범위에서 안정하였다.
A strain of alkalophilic Bacillus sp. C-21 has been isolated from soil. The strain was capable of producing large amount of cyclodextnn glycosyltransferase(CGTase) in the high alkaline pH medium. The preferable medium composition was determined to be as follows: 1.0% soluble starch, 1.0% peptone, 0.5% yeast extract, 0.1% K_2HPO_4, 0.02% MgSO_4·7H_2O and 1.0% Na_2CO_3(pH 10.0). The highest enzyme production was observed after 30hours of cultivation at 33℃. The optimum temperature and pH for the activity of crude enzyme were 60℃ and 6.0, respectively. The enzyme was stable between pH 6.0 and 9.6, and up to 55℃.
