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2010.10 KCI 등재 SCOPUS 서비스 종료(열람 제한)

Effect of 1-Methylcyclopropene Treatment on the Fruit Quality of Pear c.v. "Hwasan" during the Storage at Ambient Temperature

박용서, 이필호, 허북구

한국식품저장유통학회지 (Korean J. Food Preserv.) 제17권 제5호 pp.595-601 한국식품저장유통학회

배의 저장성 향상 방법 구명 측면에서 수확한 화산 배에 16시간 동안 1-MCP 처리(0, 0.5, 1.5 ppm) 후 상온() 저장기간에 따른 품질 특성을 조사하였다. 저장전과 저장 8주 후의 과피 색도는 Hunter L, a 및 b값 모두 1-MCP 1.5 ppm 처리구에서 변화가 가장 적었다. 관능평가 값은 1-MCP 0 ppm 처리구는 4주째까지, 0.5 ppm 처리구는 6주째 까지, 1.5 ppm 처리구는 7주째까지 좋다 이상의 수준으로