This study investigates the size marking differences in domestic and international cycle wear brands offered in Korea and provides basic material to develop a size system for cycle wear suitable for the Korean somatotype. Study methods include size systems suggested in the web-sites of domestic and international cycle wear brands offered in Korea. Brands used for the study included 8 brands (3 domestic brands, 2 Italian brands, 1 Australian brand, 1 Swiss brand and 1 Japanese brand). The results of this study were as follows. Domestic brand A company marked the size from 85 to 110 based on height(cm) and weight(kg) and indicated the actual size of the product for customers to refer to. Domestic brand B company marked the size from ES:85 to 2XL:110 based on height(cm) and weight(kg), Domestic brand C company marked unisex size from XS to XXL based on weight(kg) and height(cm) and waist circumference(inch)with a separately marked women size XS-M. Italian brand, D company marked size from S-4XL for men based on height, chest, waist, hip circumference size(cm) and XS-2XL for women. Italian brand F company marked size from S-3XL for men and XS-XL for women based on chest, waist and hip circumference size(cm). Japanese brand G company marked size fromS-3L for men based on height, chest, waist circumference size(cm) and S-XL for women based on height, chest, waist and hip circumference size(cm). Australian brand H company marked sizes as XS-XXL based on chest circumference size(cm) for upper clothes for men and for women XXS-XL. For bottom clothes, they marked sizes XS-XXL for men based on waist circumference size(inch) and XXS-XL for women based on waist and hip circumference size(inch). Swiss brand, I company marked men sizes as XS-XLG and TIR based on a chest circumference size(cm) based on height(cm) for bottom clothes and chest circumference size(cm) for upper clothes with XS-XL for women based on a hip circumference size(cm) for bottom clothes and chest circumference size(cm) for upper clothes. In conclusion, domestic brands have a wide range of sizes and utilize a range of weight against height to cover various body somatotype. The Italian brand indicated that S size is bigger than other brands when it comes to deviation and a relatively small size tolerance with each size. Japanese brands have a well-organized size system based on height and basic body measurements. Australian brand are variously distributed without regular dimension tolerances for each size and Swiss brands have bigger round sizes. The investigation of size marking for domestic and international cycle wear showed that cm and inch are combined and that each country has a different size system with significant difference in dimension and size deviation. Thus, there is a need to establish standards and develop a domestic size system for international cycle wear and the purchase of overseas brands. However, it has the limitation in generalization of results because there is a little investigation brand.

본 연구는 non-Saccharomyces 효모와 S. cerevisiae Fermivin으로 혼합발효된 사과와인을 동결농축하였을 때, 이화학적 특성의 변화를 관찰하여 고품질 무가당 사과와인의 가능성을 알아보았다. 이를 위해 향미 증진능을 지닌 것으로 알려진P. anomala JK04와 malic acid 분해능을 지닌 I. orientalis KMBL5774 효모를 사용하였으며, 혼합발효 후 알코올 함량이 12%(v/v)가 되도록 동결농축하였다. P. anomala JK04 혼합발효구는 다른 시험구와 비교하여 발효속도가 늦어 발효를 완전히 진행시키지 않았다. 동결농축 후 이화학적 특성의 변화를 관찰하였을 때, P. anomala JK04 혼합발효구의 당도, 환원당, 총산, 총 페놀성 화합물의 함량이 다른 시험구보다 높게 측정되었으며, 다른 시험구들도 동결농축 후 해당 성분들의 함량이 증가하였다. P. anomala JK04 혼합발효구의 유리당 함량이 상대적으로 높게 검출되었으며, 동결농축 후 2-3배 증가하였다. 유기산의 경우, lactic acid를 제외한 모든 유기산의 함량이 동결농축 후 증가하였으며 모든 시험구에서 malic acid 함량이 가장 높게 측정되었다. I. orientalis KMBL5774는 malic acid 감산능력을 지니고 있어 malic acid 함량이 다른 시험구보다 낮게 검출되었다. 메탄올, 아세트알데히드, 퓨젤유의 경우, 동결농축에 의하여 함량이 증가하였으나 식품공전상 허용기준치보다 낮게 검출되었다. 사과와인의 색도 분석에서는 hue value는S. cerevisiae Fermivin 단독발효구와P. anomala JK04 혼합발효구에서 동결농축 후 감소하였으나, I. orientalis KMBL5774 혼합발효구에서는 증가하였으며, intensity value는 모든 시료구에서 2배 가량 증가하였다. L과 a value는 모든 시험구에서 동결농축 후 감소하였으며, b value는 증가하였다. 총 20종의 휘발성 향기성분이 검출되었으며, 상대적으로 저분자에 속하는 알코올류와 에스테르류 들의 함량이 동결농축 후 증가하였으며, 고분자에 속하는 물질들의 함량은 감소하였다. 관능평가 결과, non-Saccharomyces를 이용한 혼합발효구 모두 대조구보다 우수한 결과를 얻었으며, 특히P. anomala JK04 혼합발효구는 색과 향미에서, I. orientalis KMBL5774 혼합발효구는 맛과 전반적인 기호도에서 가장 우수한 결과를 얻었다. 본 연구 결과, 동결농축된 사과와인에서 다양한 성분들이 축적되어 새로운 무가당 사과와인 제품 개발의 가능성을 나타내었으며, non-Saccharomyces 효모 혼합발효는 사과와인의 품질 향상을 이룰 것으로 기대된다.