대표적인 초식곤충인 나방은 기주식물 특이성을 갖고 있어 기주식물 분포에 따른 식생구조나 서식지 유형을 이해하는데 사용이 가능한 분류군이다. 나방은 종 다양성이 높고 분류학적으로 잘 알려져 있어 조사가 많이 이루 어져 풍부한 데이터가 존재하여 이들의 공간적, 시간적 규모의 생물량 변화 추세를 확인할 수 있다. 본 연구에서는 공간적인 유형에 따라 나방의 생물량을 비교하고자 하였다. 생물량을 추정하기 위해 이용된 분류군은 자나방과, 밤나방과, 태극나방과로 이들 분류군의 앞날개 길이를 기준으로 종별로 계산을 하였다. 공간적인 유형은 숲의 위치(연속된 숲, 파편화된 숲)와 숲의 구성(침엽수림, 활엽수림, 혼효림)을 사용하였다. 그 결과 숲의 위치에 따라 생물량은 차이가 존재했지만(F = 16.76, P < 0.001), 숲의 구성(F = 1.54, P = 0.22)과 숲 위치와 구성의 상호작용은(F = 0.34, P = 0.71) 생물량의 차이를 확인하지 못하였다. 숲 구성에 따라 차이가 나타날 것으로 예상하였지만 나타나 지 않은 데에는 추후 분류군을 더 늘려 확인하는 것이 필요하다. 또한 식물 생물량 추정을 통한 곤충과 먹이자원의 가용 관계를 파악하는 연구도 필요할 것으로 예상한다.

This study was conducted to investigate the effects of herbs (dill weed, fennel seed and rosemary) on color stability and lipid oxidation of ground pork patties during storage at 2oC and −20oC. Lipid oxidation was determined by the thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) method. Fennel seed was identified as being the most effective ingredient in terms of meat redness (Hunter a-values) during storage at 2oC (p<0.05). Patties treated with rosemary had lower Hunter a-values than control, and dill weed was the least beneficial in influencing meat redness, having significantly lower a-values than control patties. During frozen storage at −20oC, no significant differences in a-values were observed between the control patties and those treated with fennel seed. Patties treated with rosemary had lower a-values than control and patties with dill weed had negative a-values throughout storage. The cooking process increased Hunter L-values and decreased a-values in all patty samples. TBARS values increased during storage. Rosemary displayed excellent antioxidative activity as evidenced by the completely inhibition of TBARS formation of cooked pork patties. Dill weed and fennel seed also exerted an intermediate but significant antioxidant effect during storage (p<0.05).

This study examined the quality characteristics of Jeungpyun prepared with different additions of nano-filtered (NF) tofu whey concentrates. The initial pH values of the Jeungpyun batters ranged from 5.64 to 5.78, and decreased to 4.77-4.98 after 4 hours of fermentation at 35oC. The volume and specific volume values of the control Jeungpyun were lower than those of Jeungpyun samples prepared with 1%, 2%, and 3% NF powder. The color of the Jeungpyun became increasingly greenish-yellow as the NF powder level increased. Hardness and brittleness decreased with increasing NF powder content, while cohesiveness and springiness were not significantly different. Sensory evaluations revealed that as the level of NF powder increased, takju smell and sourness increased, but no significant differences were observed for sweetness and moistness between the control and NF powder groups. In terms of overall acceptability, the results revealed that Jeungpyun can be prepared with up to 1% NF powder in place of rice powder and be deemed as acceptable as a control Jeungpyun product.

This study was perfomed to determine the feasibility of developing a healthy yogurt using tofu whey concentrates separated by nanofiltration (NF). The curd yogurt was prepared from whole milk with added skim milk powder, in which the NF powder was substituted at 0, 6.25, 12.5, or 25% for the skim milk powder. The quality characteristics were evaluated for pH, titratable acidity, viscosity, color, and viable cell counts. There were no significant differences in pH or titratable acidity between the control (yogurt with added skim milk powder only) and the yogurts with added NF powder, after 24 hr of fermentation at 370C. The apparent viscosities of the yogurts with added NF powder were higher (3,197~3,574 cps) than that of the control yogurt (3,196 cps). Lightness decreased, while yellowness increased, as the amount of NF powder increased. Sensory evaluations showed that the NF powder could be substituted for the skim milk powder at 6.25% without lowering the yogurt quality.

본 연구에서는 Mattson의 원예치료 원모델에 대한 분석을 통하여 모델의 합당성을 고찰하고 여기에서 나타난 제한점을 보완하여 원예치료시 식물과 원예치료사에 대해 대상자가 나타낼 수 있는 반응을 9가지로 세분하고, 각 반응을 하나의 원 안에 표현한 가설적 모식도를 제시하였다. 또한 이 모식도가 원예치료의 현장에서 실제적인 도움이 될 수 있도록 대상자가 식물과 원예치료사에 대해 나타낼 수 있는 부정적, 긍정적, 무반응에 대해 고찰하였다. 이 모식도는 원예치료의 초점이 되는 대상자는 원의 내부에, 원예치료사와 식물은 원둘레 위에 위치시키고, 원예치료가 진행됨에 따라 나타나는 대상자의 식물과 치료사에 대한 반응을 대상자의 위치변화로 표현함으로써, 원예치료과정 중 일정 시점에서 대상자가 어느 위치에 있는가를 시각적으로 제시하여 원예치료의 진행사항을 파악하고 원예치료사가 프로그램의 수정 및 보완 방향을 결정하는데 도움을 줄 수 있을 것으로 기대된다.