Melanins in cell walls of mushroom are known to related with fruiting body color. Fruiting body color in oyster mushrooms is various and is very important characteristic for new cultivars. Recently, several cultivars have been breeded with various fruiting body color, for example yellow, pink, white in Korea. Recent research trend of fungal melanins and fruiting body color of mushroom will be introduced.

ABSTRACT
 서론
 버섯 자실체색의 특성
  자실체색의 유전
 자실체색과 관련된 생리적 특성
 멜라닌의 특성
  멜라닌의 일반적 특성
 멜라닌 합성의 세포학적 고찰
 세포벽 결합 멜라닌
 세포외 멜라닌
 멜라닌의 생합성
 자실체색 유전과 색소물질 기능성 연구
 참고문헌

• 이강효(농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과) | Kang-Hyo Lee
• 장갑열( 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과) | 장갑열
• 노형준( 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과) | 노형준
• 김승환( 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과) | 김승환
• 전창성( 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과) | 전창성
• 성재모( 강원대학교 농업생명과학대 생물환경학부) | 성재모