음이온성 젤란검을 첨가한 쌀가루 기반 머핀의 특성 - koreascholar

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음이온성 젤란검을 첨가한 쌀가루 기반 머핀의 특성

박하연, 차하영, 황은영, 박예주, 김현석

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/367356

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학술대회 및 심포지엄

2018년도 추계 학술대회 및 심포지엄 (2018.11)
p.157

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

박하연(경기대학교 융합과학대학 바이오융합학부 식품생물공학전공)
차하영(경기대학교 융합과학대학 바이오융합학부 식품생물공학전공)
황은영(경기대학교 융합과학대학 바이오융합학부 식품생물공학전공)
박예주(경기대학교 융합과학대학 바이오융합학부 식품생물공학전공)
김현석(경기대학교 융합과학대학 바이오융합학부 식품생물공학전공)

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