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식물성 대체 식육의 조직감 개선을 위한 감자 및 토란 단백질의 특성 평가

이종엽, 홍근표
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/414686
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학술대회 및 심포지엄
2021 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2021.10)
p.188
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 이종엽(세종대학교 식품생명공학과)
  • 홍근표(세종대학교 식품생명공학과)
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