쿠키 반죽으로의 폴리감마글루탐산과 염화칼슘의 첨가가 3D 프린팅하는데 요구되는 쿠키 반죽 필요요건에 미치는 영향 - koreascholar

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쿠키 반죽으로의 폴리감마글루탐산과 염화칼슘의 첨가가 3D 프린팅하는데 요구되는 쿠키 반죽 필요요건에 미치는 영향

정하은, 송상훈, 민세철

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2021 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2021.10)
p.220

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

정하은(서울여자대학교 식품공학과)
송상훈(서울여자대학교 식품공학과)
민세철(서울여자대학교 식품공학과)

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