항생제에 대한 내성균의 출현은 매년 급격하게 증가되고 있으며 이에 대한 약제 개발이 요구되고 있다. 특히 메치실린내성 황색 포도상구균(MRSA)은 여러 항생물질에 대하여 다제내성을 나타내므로 감염증 치료에 어려운 문제점으로 남아 있다. 이러한 감염증치료에 사용할 목적으로 임상 가검물에서 분리한 MRAS를 시험균으로 사용하여 항균 활성이 강한 방선균인 YSK-681을 선별하였다. 균주 동정을 위하여 선별된 YSK-681을 형태적, 배양학적, 생리적, 화학적 분석을 하였으며 41개의 단위 항목을 조사하여 TAXON program으로 수리 동정한 결과 주군집 29에서 속하는 Streptomyces lydicus로 동정하였다.

4∼10℃ 냉장조건에서 신선한 광어의 이화학적 저장 안정성 증진을 목적으로 초산 (v/v), 유산 (v/v), 및 구연산 (w/v) 침지 후 pH, TBA, 색도 및 관능평가에 대한 영양을 조사하였다. 4개의 처리구로 만든 광어는 각 0.5%의 초산, 유산, 및 구연산의 위생수에서 5분 침지 후 처리구별로 Whirl-Pak저장백에 넣은 다음 실험에 사용하였다. 5분 동안 초산 처리구의 pH 값은 4℃, 12일 저장 동안 5.39에서 6.64의 범위에 존재하였다. 유기산 처리구는 저장기간 동안 대조구보다 낮은 pH 값을 유지하였으며 유산 및 구연산 처리구는 저장 9일 이후 유의적 차이가 없었다. 산 처리구의 TBA값은 4℃ 저장동안 대조구보다 유의적(P< 0.05)으로 높게 유지되었다. 각 유기산 처리구의 Hunter a, b 값은 대조구보다 낮았으며, Hunter L값은 대조구보다 높았다. 산 처리구의 관능평가 결과는 산 냄새 및 변색으로 신?膨?대조구보다 낯게 좋았다.