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        검색결과 46

        1.
        2022.10 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        본 연구에서는 O2O 화장품 배달 서비스 앱의 e-서비스품질이 만족과 충성도에 미치는 영향을 알아보고자 하였다. 이를 위해 설문지 총 210부를 수집하여 통계패키지 SPSS 25.0으로 빈도분석, 탐색적 요인분석, 신뢰도 분석, 상관관계분석, 회귀분석을 실시하였으며 주요 결과는 다음과 같다. O2O 화장품 배 달 서비스 앱 e-서비스품질의 구성요소인 효율성, 주문이행성, 시스템이용가능성, 프라이버시 모두 만족과 충성도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한, 만족 역시 충성도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. O2O 화장품 배달 서비스 앱을 이용하는 소비자를 증가시키기 위해서는 만족과 충성도에 가장 큰 영향을 미치는 시스템이용가능성과 효율성을 높여야 한다. 이를 위해 소비자가 O2O 화장품 배달 서비 스 앱을 이용하는 동안 빠른 접속과 끊김이 없는 쾌적한 환경을 제공해야 하고 효율적으로 사용할 수 있도 록 시스템을 구축해야 한다.
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        2.
        2022.04 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        본 연구에서는 뷰티 라이브 커머스 서비스품질이 만족, 신뢰, 충성도에 미치는 영향을 알아보고 자 하였다. 이를 위해 설문지 총 246부를 수집하여 통계패키지 SPSS 26.0으로 빈도분석, 탐색적 요인분석, 신뢰도 분석, 상관관계분석, 회귀분석을 하였으며 주요 결과는 다음과 같다. 첫째, 뷰티 라이브 커머스 서 비스품질의 구성요소인 정보유용성, 상호작용성, 오락성 모두 만족과 신뢰에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 만족은 신뢰와 충성도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 신뢰는 충성도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이상의 결과로 5개의 가설이 모두 채택되었다. 충성도를 이끌어내 기 위해서는 만족과 신뢰를 충족시켜야 하며 이를 위해 유용한 정보를 제공하고 원활한 커뮤니케이션 환경 을 조성해야 하며 유희적 요소를 개발해야 할 필요가 있다.
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        3.
        2010.12 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        Doenjang (fermented soybean paste) is one of the korean traditional fermented soybean product which is consumed with cooked rice as a soup or paste. During the fermentation, soybean protein hydrolyzed into amino acids and various peptide, and various organic acids by mirobes related and enzymes produced by meju fermentation. Some commercial products locationally samples give more sour taste than normal due to abnormal fermentation which the reasons are not clear. Three samples that gave sour taste organoleptically were collected and analyzed their characteristics such as pH, moisture content, acidity and microbial counts. The pH of the sour sample were lower than the normal with higher acidity as pH 5.39 (normal) to pH 4.36 (S2) and 15.80 ml of (0.1N NaOH consumed) to 21.80 ml (S1) respectively. Salt and moisture contents were different with sour and normal Doenjang as 16.38% (normal)to 8.92% (S3) in salt and 55.94% (normal) to 49.34% (S1) in moisture content. Total viable counts were 4.1 × 108(normal) to 8.0 × 105 (S2), and 3.4 × 108 (normal) to 8.0 × 105 (S2) in acid producing microbes at BCP plate. Yeast and mold were not detected. The composition of acids as mainly lactic acid and acetic acid of sour Doenjang. Total free amino acids content were lower the sour Doenjang than the normal.
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        4.
        2008.06 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        Kimchi is a representative traditional food in Korea and a type of vegetable product that is the unique complex lactic acid fermentation in the world. It can be considered as a unique fermented food generated by various flavors, which are not included in raw materials, that can be generated by mixing and fermenting various spices and seasonings, such as red pepper powder, garlic, ginger, and salted fish, added to Chinese cabbages. Functionalities in Kimchi have been approved through several studies and the probiotic function that is mainly based on lactic acid bacteria including their physical functions in its contents has also verified. Studies on the verification of the safety of Kimchi including its physiological functions have been conducted. In particular, the function of lactic acid bacteria, which is a caused of the fermentation of Kimchi. Although the lactic acid bacteria contributed to the fermentation of Kimchi is generated from raw and sub-materials, the lactic acid bacteria attached on Chinese cabbages has a major role in the process in which the fermentation temperature and dominant bacteria are also related to the process. The salt used in a salt pickling process inhibits the growth of the putrefactive and food poisoning bacteria included in the fermentation process of Kimchi and of other bacteria except for such lactic acid bacteria due to the lactic acid and several antimicrobial substances generated in the fermentation process, such as bacteriocin and hydrogen peroxide. In addition, the carbon dioxide gas caused by heterolactic acid bacteria contributes to the inhibition of aerobic bacteria. Furthermore, special ingredients included in sub-materials, such as garlic, ginger, and red pepper powder, contribute to the inhibition of putrefactive and food poisoning bacteria. The induction of the change in the intestinal bacteria as taking Kimchi have already verified. In conclusion, Kimchi has been approved as a safety food due to the fact that the inhibition of food poisoning bacteria occurs in the fermentation process of Kimchi and the extinction of such bacteria.
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        20.
        2005.03 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        국내에서 유통되는 식용 타르색소 9종에 대하여 한국, 일본, 미국 및 JECFA의 색소시험법에 따라 비교·시험하였다. 식용색소의 물불용물 함량은 각 기관의 시험법에서 차이가 없었으며, 모두 규격기준에 적합하였다. 식용색소 녹색제3호, 적색제3호, 청색제2호 및 황색제4호의 염화물 및 황산염 함량은 각 기관의 방법에 따라 약간 달랐지만 모두 규격기준에 적합하였고, JECFA와 미국방법에서는 분석하는데 시간이 더 많이 소용되었다. 비소 함량은 한국과 일본에서 비색법으로 비교하였으며, 규격기준이 미국 및 JECFA와 달랐다. 중금속 함량은 모두 규격기준에 적합하였으나 한국은 비색법, 일본은 원자흡광도법, 미국과 JECFA는 두가지 방법을 모두 사용하였다. 비술폰화방향족제1급 아민의 함량은 분석시료 모두 0.0005%(aniline으로서)이하로서 규격기준(0.01%이하)에 모두 적합하였다.
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