이 논문은 비디오 게임을 전유한 예술 사례를 다룬 논문이다. 오늘날 비디오 게임 산업은 영화 산업과 비교될 만큼 성장해 있으며, 이에 게임을 학문적으로 연구하려는 시도도 이루어지고 있다. 하지만 동시에 비디오 게임을 비판하는 사람들도 있다. 특히 ‘비디오 게임에서 폭력과 전쟁을 미화하는 묘사는 어디까지 허용되어야 하는가?’의 문제는 격렬한 논쟁의 대상이다. 이런 상황에서 일부 예술가들은 전쟁을 묘사한 비디오 게임을 전유해 사회적 참여를 위한 전술적 매체로 바꾸려는 시도를 하였다. 이 논문은 이러한 작업을 펼친 예술가 와파 빌랄의 사례를 다룬다. 빌랄의 작업을 비평한 관련 담론은 이를 기존 비디오 게임의 관습적인 플레이 방식을 뒤집고, 전쟁을 미화하는 묘사를 비판하며, 현시대의 인간관계를 되돌아보도록 유도하는 장소를 형성하려 시도한 작업으로 해석하였다. 이 사례를 통해 비디오 게임을 전유한 전술적 매체 작업이 예술적 담론의 장으로 가치가 있음이 확인되었다.

島山安昌浩(1878.11.9∼1938.3.10)는 근대 한국 민족의 위대한 지도자이자 독립운동가이다. 그의 사상과 활동에서 나타난 탁월한 업 적은 오늘날 21세기 우리 민족을 이끌 역사의 나침반과 같다. 특별히 안창호의 위대성은 그와 함께 동고동락했던 수많은 인물들과의 관계 속에서 잘 드러난다. 본고에서 살펴볼 白一圭(호는 약산, 1880.3.11(음)∼1962.5.31, 원명은 白允祖)는 안창호가 관계했던 수많은 인물들 가운데 한 사람이다. 그의 생애와 활동 속에 맺어진 안창호는 백일규의 얼굴에 비친 안창호의 참 모습을 들여다보는 것과 같다. 이러한 고찰 방식은 안창호에 대한 다양한 이해를 불러일으키는 것으로 매우 의미있고 가치있는 일로 생각한다. 백일규에 대해선 방선주가 쓴 재미 3·1운동 총사령관 백일규의 투쟁일생 (水邨朴永錫敎授華甲紀念韓民族獨立運動史論叢, 1992)이 있다. 백일규의 일생과 활동에 대해 처음으로 밝힌 연구라는 점에서 높이 평가할 만하다. 그런데 그의 일생을 소략하게 정리하다 보니 빠진 부분이 적지 않고 부분적으로 사실과 다른 오류도 적지 않게 발견 된다. 본고는 이런 선행 연구를 기반으로 백일규의 생애와 독립운동 정리하였고, 그의 생애와 활동 속에 나타난 안창호와의 관계를 하나하나씩 적출하여 그 역사적인 의미를 되새기려 하였다.

청국장 제조를 위한 분리균은 포자형성율이 높은 Bacillus subtilis로 대사력이 활발한 대수증식기의 것을 콩에 1, 000CFU/g 이상의 균수를 접종하여 40℃와 상대습도 90%에서 배양하면 발효가 빠르게 진행되었다. 발효가 종료되면 포자형성율이 95% 이상 되어야 저온의 후숙과정에서 재번식이 쉽게 일어나지 않았으며 발효취는 발효 중에서만 형성되었다. 중립콩과 대립콩의 발효율이 가장 좋았다. 저온의 후숙과정은 5℃에서 1∼2일 후 경과하면 Bacillus subtilis는 더 이상의 증식이 일어나지 않고 발효취가 소멸되므로 저온의 유통과정을 거쳐야 불쾌취가 없는 구수한 청국장의 맛을 유지할 수 있었다.

각종 채소의 식이섬유(ADF)는 수분과 결합력이 있고, 채소 종류에 따라 상당한 차이가 있고, 수분결합력은 셀룰로오스함량에 정비례하여 영향을 받았다. 채소들의 수분결합력은 평균 13.6g H_2O/g ADF로서 곡류의 식이섬유(율무겨^12) : 평균 5.89g H_2O/g ADF, 쌀겨^13) : 평균 5.60g H_2O/g NDF)보다 2∼3배 높았다. 우리가 많이 섭취하는 김치(배추김치, 무우청김치)의 ADF의 수분결합력은 채소들 중 가장 높게 나타났다. 채소류는 곡류 다음으로 많이 섭취되고, 김치는 사시사철 섭취하기 때문에 이들의 식이섬유는 장관에서 물을 흡수하여 팽창하여 소화 중인 식품들, 소화 흡수가 끝난 배설물 부피를 증가시켜 bluk flow에 좋은 영향을 미친다. 그래서 장의 연동운동을 돕고 배변을 쉽게 하여 장암과 변비 예방 등 유효한 생리효과를 나타낼 것으로 기대된다.

수박의 5가지 품종에 대한 이화학적성분을 분석하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 당도 및 pH는 우리꿀이 각각 10.75 , 5.68로 가장 높은 것으로 나타났다. 수박에 함유된 주요무기질은 칼륨(/100 g), 인(/100 g), 마그네슘(/100 g), 칼슘(/100 g), 나트륨(/100 g), 철분(/100 g) 등이었으며 이 중 칼슘의 함량은 우리꿀이 가장 높았고 인, 칼륨, 나트륨, 철분, 아연, 구리의 함량은 달고나가 가장 높았다. 유리당은