Background: Largemouth bass (Micropterus salmoides) is introduced species that has caused aquatic ecology activity both in vitro and in vivo were investigated for the possibility of application of the bass extract as an alternative feed ingredient. Methods: The bass oil was extracted using a 1-L supercritical extractor, while the protein was extracted from 250 g of bass dry matter, which was dissolved in 1 mL of H2O at 50℃. Both oil and protein extracts were evaluated antioxidant activities and the level of DPPH radical scavenging assay and nitric oxide (NO) production assay with lipopolysaccharide response. Oral administration of 6.6 μL/g bass protein and 5.38 μL/g bass oil conducted for investigating serological and physiological effect. Results: DPPH radical scavenging showed similar radical scavenging ability of 50 μM of ascorbic acid at 200 μg of protein and 10% of oil treatment. NO concentration was diminished by the treatment of bass oil. Oral administration of both bass oil and proteins to mice showed that the body weight increase rate of the bass oil treated group was significantly reduced by 1.55 g compared to the other groups. The number of white blood cells (WBC) was increased by 4.52 k/μL in the bass protein-treated group and 4.44 k/μL in the bass oil-treated group compared to the control group. However, the serum IgG level did not show a significant difference between the bass extract-treated groups and the control group. Conclusions: These studies demonstrate that both bass oil and proteins extracted from the bass not only provide excellent effects of antioxidant and immune activity but can also be used as functional food supplements.

에너지 음료는 카페인을 주성분으로 타우린, 비타민 같은 다른 energy-enhancing 성분을 함유하고 있다. 미국과 유럽에서는 글루쿠로노락톤이 에너지 음료에 첨가될수 있으나, 국내에서 의약품으로는 허가되어 있다. 따라서 식품 첨가물로는 그 사용이 금지 되어 있어, 지속적으로 수입 및 유통 음료에서 시험검사를 하여 규제하고 있다. 현재 분석법으로 사용하는 LC-PDA 법은 복잡한 유도체화 과 정을 거치고, 음료 중에 당류들이 위양성 결과를 나타내 기도 한다. 이런 기존 방법의 단점을 개선하기 위해 HILICESI- MS/MS (hydrophilic interaction liquid chromatography coupled to electrospray ionization tandem mass spectrometry) 를 이용한 분석법을 개발하고, 선택성, 직선성, 검출한계, 정량한계, 정밀도, 정확성, 재현성에 대하여 분석법 유효성 검증을 수행했고, AOAC, EURACHEM 가이드라인에 부합되는 결과를 얻었다.

전기탈이온 시스템은 전기투석과 이온교환수지법의 혼합 공정으로서 외부전기장 하에서의 이온교환매개체를 통해 이온이 제거되어 고순수를 제조할 수 있도록 고안된 장치이다. 전기탈이온 장치는 이온의 제거 메커니즘과 이온교환 매개체의 전기적 재생 메커니즘으로 설명되며 이를 이용하여 희석조의 성능을 최적화하는 것이 시스템의 효과적인 사용을 위해서 필요하다. 또한 전기탈이온 장치의 다양한 분야에서의 적용을 위해서는 스택구성을 다양하게 변경하여 적용가능성을 판단하는 것이 필요하다. 이를 효과적으로 달성하기 위해서는 기존에 제시되었던 다양한 시스템 특성분석법과 이동현상 관련 수식들을 이해하여 전기탈이온 스택구성에 적용하는 것이 무엇보다 중요하다. 본 총설에서는 전기탈이온 장치의 최적화를 위해 필요한 기초 이론들과 방법들에 대해서 살펴보고 현재의 연구동향에 대해서 고찰하여 분리공정으로서의 이해를 높이고자 하였다.

전기탈이온 장치를 통한 니켈이온의 이동메커니즘이 이온교환섬유의 전기화학적 특성을 이용하여 조사되었다. 포러스 플러그 모델과 확장된 넌스트-플라크 식이 니켈이온의 이동 현상의 해석을 위해서 적용되었다. 적용된 모델을 통해 전기탈이온 시스템의 성능증가는 이온교환섬유를 통해 변화되는 이동도에 기인하는 것이 아니라, 이온교환매개체의 자체 전도도에 의해 일어나는 전류 유발 효과에 의한 것으로 나타났다. 또한, 최적의 전기탈이온 공정운전이 최소화된 전기적 재생영역하에서 일어남을 본 연구를 통해 제시되었다.