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양송이 완성형배지 살균･후발효과정의 효율성 증대를 위한 방법개발

전창성, 김대겸, 박경주, 박혜성, 이찬중, 장갑열

버섯 제23권 2호 통권 40호 p.60 한국버섯학회

2008.04 KCI 등재 SCOPUS 서비스 종료(열람 제한)

이산화염소수 생성기의 생성효율 및 과.채류에 대한 침지 세정 살균효과

Effect of an Aqueous Chlorine Dioxide Generator and Effect on Disinfection of Fresh Fruits and Vegetables by Immersion Washing

박기재, 정진웅, 임정호, 장재희, 박희주

한국식품저장유통학회지 (Korean J. Food Preserv.) 제15권 제2호 pp.236-242 한국식품저장유통학회

이산화염소수 발생 최적조건을 검토하기 위하여 생성원료인 농도(0.01-0.1%)와 gas 투입량(100-1,000 g/hr)에 따른 chlorite, chlorate, FAC 및 chlorine dioxide의 생성량을 조사하였다. Chlorate, FAC 및 chloride dioxide 생성량은 및 투입량이 증가할 수록 생성량이 증가하는 경향을 나타내었다. 이산화염소수 최적 생성조건은 0.1% , 900 g/hr gas 농도였으며 발