본 연구에서는 다래‘대성’과실의 수확 후 품질 보구력과 저장성 증진에 대한 효과를 살펴보고자 칼 슘-키토산을 수확 전후 처리 하였다. 수확 전 처리는 8월 20일, 25일, 28일 3회에 거쳐 과실에 살포 처리하였고, 수확 후 처리는 8월 31일 수확한 건전한 과실을 선별하여 침지 처리하였다. 처리한 과실은 1℃와 17℃ 온도 조건에 저장 하여 시기별로 가용성 고형물 함량, 산함량, 경도, 호흡률, 에틸렌발생량, 감모율을 조사하여 과실 품질을 평가하였다. 두 온도 조건에서 수확전후 칼슘-키토산 처리는 과피에 대 한 코팅효과에 의해 감모율 억제효과를 보였다. 17℃ 저장조건에서는 감모율 이외의 품질지표에서는 처 리간의 유의적인 차이가 없었으나, 1℃ 저장조건에서는 감모율 이외에도 경도와 호흡률에서 칼슘-키토 산 수확 전후처리가 과실 후숙을 억제하는 효과가 있음을 확인 하였다.

본 연구는 신품종 다래‘오텀센스’의 수확적기를 구명하고자 생육시기별 과실품질과 후숙 특성을 조 사하였다. 과실의 후숙은 과실의 비대가 최대가 되고 과실 내 종자가 성숙한 이후에 가능하였으나, 종 자가 성숙 상태만으로는 후숙 가능성을 판단할 수 없었다. 산함량은 1.05%이상이 되어야 정상적인 후 숙이 진행되었으며 후숙이 가능한 시점의 경도는 평균 27.1N이었다. 성숙기에 접근한 과실의 가용성 고 형물 함량은 만개후 71일부터 90일까지 시기별로 유의적인 차이가 없었지만 후숙 후의 가용성 고형물 함량에는 유의적 차이가 있어 가용성 고형물 함량으로 수확적기를 구명하기에는 어려움이 있었다. 다래 의 저장 중 중량감소율은 2℃에 상대습도 90%저장구가 낮았고, 부패율은 20℃, 상대습도 45% 저장구 에서는 저장 8일 후부터 증가하기 시작하였고, 2℃에 상대습도 45%와 상대습도 90% 모두 저장 후 20 일까지 10% 이하로 유지되었다. 따라서 과실의 크기, 경도 및 후숙 전·후의 가용성 고형물 함량 등을 종합하여 고려해 볼 때 신품종 다래‘오텀센스’의 수확적기의 만개 후 생육일수는 85일(9월 2일)이었 고, 2℃에 상대습도 90%인 저온고습환경이 적합하였다.

본 연구의 목적은 토종다래의 용매별 추출물에 따른 약리활성에 대한 검증 및 효능 평가로서 토종다래의 항산화, 항염증에 대한 효과를 확인하였다. 염증 반응은 자극이 가해지면 histamine, serotonin, prostaglandin과 같은 혈관 활성물질에 의해 혈관 투과성이 증대되어 염증을 유발하고 cytokine, free radical, lysosomal enzyme 등 다양한 매개 인자가 관여한다. 자극에 의한 macrophage cell의 염증반응은 tumor necrosis factor-α(TNF-α), interleukin-6(IL-6), interleukin-1β(IL-1β)와 같은 pro-inflammatory cytokine의 발현이 유도되고, inducible nitric oxide synthase(i-NOS)와cyclooxygenase-2(COX-2)에 영향을 받는 유전자의 발현을 자극하게 되어 nitric oxide(NO) 등의 염증 인자가 생성된다. 이에 따라 토종다래 추출물의 항염증에 대한 연구를 위해 이에 영향을 주는 인자인 i-NOS, COX-2의 단백질 발현억제 작용을 확인하였다. 그 결과, HKE > HKA > HKW 순서로 높은 효능을 확인 할 수 있었다. 가장 효과가 좋은 HKE 처리군에서 다양한 염증성 인자의 mRNA 발현량을 확인하였다. 측정 결과, HKE(2,000 μg/mL)는 i–NOS, COX-2, IL-1β, IL-6, TNF-α mRNA 발현이 각각 93.2%, 27.9%, 96.4%, 89.4%, 73.9% 억제되는 효과를 확인할 수 있었다. 또한, HKE의 nuclear factor kappa B(NF-κB) 단백질 발현에 농도의존적으로 유의미한 결과를 확인하였으며, 이에 토종다래의 항염증효과는 LPS에 의한 TLR4의 자극에서 NF-κB 경로의 완화로 나타는 것임을 검증하였다. 결론적으로 토종다래는 70% ethanol 추출물(HKE)의 항염증 효과가 가장 높았으며, HKE는 대식세포에서 NF-κB 염증관련 경로의 억제로 세포 내 mRNA 및 단백질 수준에서의 염증인자들의 생성을 저해하여 항염증 효과가 명백히 확인되었다. 향후 본 연구팀은 토종다래의 항염증과 관련된 유효성분의 분리정제 및 구조분석을 진행할 예정이다.

The effect of storage temperature and the storage period of hardy kiwifruits on the fruit firmness, soluble solids and fruit weight were studied in this work. The investigation was carried out on the Sae-Han cultivar of Actinidia arguta. It has an edible smooth skin and contains high amounts of sugar and vitamin C (ascorbic acid). In this research, the measurement of fruit firmness, soluble solids, and fruit weight were carried out at various temperatures (5, 10, 15, and 20℃) during 14 days. Fruit firmness rapidly decreased and soluble solids content increased at 15 and 20℃. We also investigated the correlation between fruit firmness and soluble solids content. There was a strong correlation between fruit firmness and soluble solids content. That means that fruit firmness affect the soluble solids content of hardy kiwifruit.

Hardy Kiwifruit (A. arguta (Sieb. & Zucc.) Planch. ex Miq.) is one of the valuable species due to their edible fruits, high content of nutritious substances, especially abundant of vitamin C, and distinctive flavor and medicinal usage. Therefore, we have developed a new cultivar of A. arguta with large fruits and high yielding. For this, 168 candidate plants were collected from wild populations in 12 locations from 4 provinces (Chungbuk, Gangwon, Gyeongnam, and Jeonbuk) from 1985 to 1987. A clone bank that contained highly productive, superior genotypes of A. arguta was assembled in 1988, and 32 excellent clones were selected in 1996 through the clone tests for growth and fruiting. From these clones, we have been regularly investigated yield trials for the fruiting characteristics to evaluation of major agronomic traits, which are the average of Fruit Length (FL), Fruit Width (FW), Weight of Fruit (WF) and Individual Yield (IY), during consecutive 6 years (1997~2002). Finally, we have selected the new A. arguta cultivar, “Dae-Sung” with large fruits and high yielding and registered as a new variety denomination and certificated for variety production and merchandising in 2006 (Table 1). This cultivar is characterized by a diploid plant and oblong type in the fruit shape, and is particularly characterized by large fruit size (Fig. 1, Table 3). The major agronomic traits of this cultivar showed the large selection effect with an average of 41.6 mm (FL), 29.9 mm (FW), 18.9 g (WF), and 25.9 kg (IY), which are 28.8%, -0.7%, 16.7%, and 232.0% compared to the mean of 29 sample trees, respectively (Table 2).

The Hardy Kiwifruit (A. arguta (Sieb. & Zucc.) Planch. ex Miq.) is one of the valuable species due to their edible fruit, high content of nutritious substances, especially abundant of vitamin C, and distinctive flavor and medicinal usage. In order to develop a new A. arguta cultivar with larger fruit and high yielding, 168 candidate plants were collected from wild population in 12 locations distributed 4 provinces (Chungbuk, Gangwon, Gyeongnam, Jeonbuk) from 1985 to 1987. A clone bank that contained highly productive, superior genotypes of A. arguta was assembled in 1988, and 32 excellent clones were selected in 1996 through the clonal test for the growth and fruiting. Evaluation on these clones was done for the fruiting characteristics, yield trial, and major agronomic traits, such as Average Fruit Length (FL) and Width (FW), and Weight of Fruit (WF) and Individual Yields (IY), during 6 years (1997~2002). After the final selection, a new A. arguta cultivar, “Sae-Han” with larger fruit and high yielding was registered as a new variety denomination and certificated variety production and merchandising in 2006 (Table 1). “Sae-Han” is a tetraploid plant and has ellipsoid fruit shape, and has particularly large fruit size (Fig. 1, Table 3). The major agronomic traits of “Sae-Han” showed the large values and selection effect with an average of 43.6 mm (FL), 36.1 mm (FW), 29.4 g (WF), and 17.5 kg (IY), which are 35.0%, 19.9%, 81.5%, and 124.4% compared to the mean of 29 sample trees, respectively (Table 2).

Hardy Kiwifruit (A. arguta (Sieb. & Zucc.) Planch. ex Miq.) is one of the valuable species due to their edible fruits, high content of nutritious substances, especially abundant of vitamin C, and distinctive flavor and medicinal usage. Therefore, we have developed a new cultivar of A. arguta with large fruits and high yielding. For this, 168 candidate plants were collected from wild population in 12 locations from 4 provinces (Chungbuk, Gangwon, Gyeongnam, and Jeonbuk) from 1985 to 1987. A clone bank that contained highly productive, superior genotypes of A. arguta was assembled in 1988, and 32 excellent clones were selected in 1996 through clone tests for growth and fruiting. From these clones, we have regularly investigated yield trials for the fruiting characteristics for evaluation of major agronomic traits, which are the average of Fruit Length (FL), Fruit Width (FW), Weight of Fruit (WF) and Individual Yield (IY), during consecutive 6 years (1997~2002). Finally, we have selected the new A.arguta cultivar, “Chil-Bo” with large fruits and high yielding and registered as a new variety denomination and certificated for variety production and merchandising in 2006 (Table 1). This cultivar is characterized by a tetraploid plant and spheroid type in the fruit shape, and is particularly characterized by large fruit size (Fig. 1). The major agronomic traits of this cultivar showed the large selection effect with an average of 28.4 mm (FL), 36.9 mm (FW), 18.2 g (WF), and 24.2 kg (IY), which are -12.1%, 22.6%, 12.4%, and 210.3% compared to the mean of 29 sample trees, respectively (Table 2).