유색 수수인 황금찰수수를 도정할 때 grain과 함께 발생 하는 도정부산물인 hull과 bran의 4가지 용매 추출물의 총 폴리페놀 함량, 항산화 활성, 천연색소 함량과 RAW 264.7 세포주를 이용하여 항염증 활성을 검정하였으며 결과를 요 약하면 아래와 같다. 1. 도정부산물인 hull의 100% 메탄올과 70% 에탄올 추 출물에서 총 폴리페놀 함량이 29.4±0.4와 29.7±0.2 mg GAE/100 g으로 가장 많았고, ABTS 라디컬 소거능(IC50) 이 6.8±0.4, 6.3±0.1 μg/mL로 가장 높은 항산화 활성 을 나타내었다. 2. 총 천연색소 함량에서도 수수 hull의 0.5% 염산 함유 100% 메탄올 추출물에서 322.6±14.5 mg/100g으로 가 장 많은 색소 함량을 나타내었고 hull, bran, grain 모 두의 경우에서 0.5% 염산을 함유한 100% 메탄올을 용매로 추출한 경우에서 가장 많아 수수를 이용하여 천연색소를 추출할 경우 수수 부산물인 hull을 산을 함 유한 메탄올로 추출하였을 때 가장 많은 색소 추출물 을 얻을 수 있었다. 3. 수수 도정부산물과 grain 추출물을 LPS로 NO 생성을 유도한 RAW 264.7 세포에 처리하였을 때, 세포 독성 이 없는 100 ug/mL 농도 이하에서의 NO 생성 억제량 은 hull, bran, grain 추출물의 순으로 나타났고 hull 추 출물의 경우에 농도에 따라 가장 큰 NO 생성 억제를 보였으며 천연색소 화합물 중에서는 apigeninidin의 NO 생성 억제 활성을 확인하였다. 4. 위 결과를 종합해 볼 때, 수수 도정부산물 중 hull은 grain 에 비해 총 폴리페놀 화합물과 천연색소 함량이 높고 항산화 활성과 RAW 264.7 대식세포에서의 NO 생성 량 억제 활성이 우수하여 앞으로 수수 부산물이 항산 화 및 항염증 소재로 가능성이 있음을 확인하였다.

“Hwanggeumchal”, a new covered waxy cultivar derived from the cross between “Chalssalbori” and “Milyang 65” with waxy endosperm and early maturing cultivars, respectively was developed at Honam Agricultural Research Institute (HARI), NICS, RDA, 2006. The origin of “Hwanggeumchal” is “Suwon 403” (SB942090-B-B-B-42-1). The initial cross was made in 1994 and the selected line showed a high yield and good quality characteristics under yield trial test in 2003. “Suwon 403” consistently performed well for three years (2004-2006) from the four locations of regional yield trial (RYT) in Korea and released as “Hwanggeumchal”. The characteristics of “Hwanggeumchal” were the following: rate I growth habit, green leaf and stem, compact spike and with long rough awns. The heading date was April 30 in upland and April 28 in paddy field, which was 1 and 4 days later than that with check cultivar, “Seodunchalbori”. The culm length was 81 cm which was 3 cm shorter than those with check cultivar. It showed spike length of 4.5 cm and 633 spikes per m2, 64 grains per spike, 27.6 g of 1,000-grain weight and 632 g of test weight. It showed stronger winter hardiness and higher resistance to barley yellow mosaic virus (BaYMV) than those with check cultivar. It had yellow aleurone and showed higher water absorption, expansion rate and total phenol content than those of check cultivar, but lower protein, β-glucan content and pearling rate. The average yield of the pearled grain in the RYT was 4.04 ton ha-1 in upland and 4.12 ton ha-1 in paddy field, which was 10% higher and 4% lower than that of the check cultivar, respectively. This cultivar would be suitable for the area above the daily minimum mean temperature of -8℃ in January in Korean peninsula.