The purpose of this study was to explore the morphologi- cal characteristics of developing lentiform papilla (LP) in Korean native goats by scanning electron microscopy (SAM). Tongues were removed from fetuses on days 90, 120, neonates, and juveniles on days 30, 60, 90, 120, 150, and 180. In prenatal development, the primordia of LP in 90-day-old fetuses were round and spotted on the inner most part of the torus linguae of the tongue. Primordia of LP in 120-day-old fetuses also had a lens-like shape. In neonates, LP displayed similar features as the adult one. In postnatal juveniles on days 30 and 60, LP continually increased in size without much difference in structure compared to that of neonates. By postnatal day 90, detached pieces of keratinized super- ficial epithelia were observed. Microridges and microplicae were well developed on the epithelial surface of LP in 60- to 120-day-old goats. The lengths of LP were 476~514 μm in neonates, 687~962 μm in the weaning period of 60-day- old goats, and 1,068~1,567 μm in the maturing period of 180-day-old goats. These findings indicate that goat LP has different sizes and shapes from those of other species during development.

알로에의 최소공정개발 연구의 일환으로 DIS(dewatering & impregnation soaking) 공정에 미치는 온도의 효과를 조사하였다. 삼투탈수는 분자량 4000의 PEG을 삼투제로 하여 이의 40%(w/v) 용액에 두께 0.5 cm의 알로에 잎 슬라이스를 넣고 간헐적으로 교반하면서 2시간 동안 수행하였다. 서로 다른 침지온도(25-55oC)가 DIS의 성능(수분소실 및 고형분 획득)에 미치는 영향을 현미경관찰에 의한 세포조직 구조의 경시변화를 모니터링하면서 조사, 비교되었고, 동역학적으로 분석하였다. 고온(55oC) 처리에서는 저온(25 and 35oC)에서보다 더 높은 수분소실을 보였으나 세포조직의 파괴를 동반하였다. 또, 품질지표값으로서의 glucomannan 함량은 세포조직구조를 잘 유지하였던 침지온도 35oC에서 얻어졌다. 얻어진 시료의 실온건조제품을 재수화시켜 조사하고 동역학적으로 해석한 결과, 재수화 동역학은 Peleg 및 Weibull 모델로 잘 설명할 수 있었다. DIS 제품은 DIS 처리하지 않은 제품에 비해 세포구조 및 재수화성질의 향상을 주어 적정온도하에서 DIS 처리함으로써 최소공정의 알로에 제품을 얻을 수 있음을 확인하였다.