This study aimed to investigate pesticide residues in processed fruit and vegetable products distributed online and offline in Ulsan Metropolitan City, South Korea and assess potential human health risks. A total of 120 samples, consisting of 58 fruit-based and 62 vegetable-based processed foods, were analyzed using a multi-residue method. Pesticide residues were detected in 39 samples (32.5%), in 21 fruit-based and 18 vegetable-based processed foods. A total of 48 pesticides were detected 157 times in the samples, but none exceeded the maximum residue limits (MRLs) for raw agricultural commodities (RACs). Compared to the pesticide residue detection rates in RACs distributed in Ulsan Metropolitan City, the detection rate for processed foods was 30-40% lower. The most frequently detected pesticide was acetamiprid (17 samples), followed by tebuconazole (12 samples) and flonicamid (10 samples). Pesticides detected in processed foods were mainly systemic or nonsystemic lipophilic pesticides. In some instances, residue levels in processed foods were higher than those in RACs. However, the calculated percentage acceptable daily intake (%ADI), ranging from 0.0003% to 0.7658%, showed that the pesticide residues in processed foods were at safe levels. These findings suggest that the pesticide residues in the analyzed processed fruit and vegetable products do not pose a significant risk to human health.

본 연구는 울산광역시 유통 과채류 가공식품의 잔류농 약 오염도를 모니터링하여 소비자의 안전성을 평가하기 위해 수행하였다. 울산광역시 소재 대형마트와 온라인 쇼 핑몰을 통해 유통되고 있는 과일 및 채소 가공식품 120건 (과일류 58건, 채소류 62건)에 대해 잔류농약(401종)을 분 석하였으며, 검출률은 32.5%(39건)이었고, 총 48종의 농약 검출을 확인하였다. 한편, 2022년부터 2024년까지 울산광역시 보건환경연구 원(농수산물검사소)에서 수행한 비가공 농산물의 잔류농약 검출률과 비교했을 때, 과일 및 채소 가공식품의 검출률 은 60-70% 수준이었다. 또한 검출된 농약의 검출량은 모 든 시료에서 원료 농산물에 대한 한국 기준의 20% 미만 수준이었고, 위해도(%ADI) 평가 결과 0.0003-0.7658%로 모두 안전한 수준인 것으로 확인되었다. 본 연구는 가공식품과 일반 유통 농산물의 잔류농약 검 출률 및 검출 수준을 비교함으로써, 가공식품에서도 잔류 농약 관리가 필요함을 실증적으로 제시하였다. 다만, 조사 한 가공식품 검체의 수량 및 종류가 제한적이고, 비가공 농산물에 대한 자료는 울산광역시에 유통되는 농산물에 국한된 자료라는 점에서 한계가 있다. 따라서, 향후 연구 에서는 가공식품 검체를 더 많이 확보하고, 비가공 농산 물에 대한 자료는 전국 수준에서 수집하여 보다 정밀한 모니터링이 이루어질 필요가 있다고 사료된다.

ABSTRACT
Materials and Methods
    실험 재료
    시약 및 표준품
    분석용 시료 조제 및 분석기기
    유효성 검증
    위해성 평가
    통계적 분석
Results and Discussion
    시험법의 유효성 검증
    과일 및 채소 가공식품의 원료별 잔류농약 분석 결과
    잔류농약 성분별 분석 결과
    가공식품 및 비가공 농산물의 잔류농약 검출 수준 비교
    검출농약의 안전성 평가
Acknowledgements
국문요약
Conflict of interests
ORCID
References

• 박주은(울산광역시 보건환경연구원 농수산물검사소) | Jueun Park (Agricultural and Fishery Products Inspection Office, Ulsan Metropolitan City Health and Environment Research Institute, Ulsan, Korea) Corresponding author
• 김경진(울산광역시 보건환경연구원 농수산물검사소) | Kyoungjin Kiim (Agricultural and Fishery Products Inspection Office, Ulsan Metropolitan City Health and Environment Research Institute, Ulsan, Korea)
• 신지혜(울산광역시 보건환경연구원 농수산물검사소) | Jihye Shin (Agricultural and Fishery Products Inspection Office, Ulsan Metropolitan City Health and Environment Research Institute, Ulsan, Korea)
• 공도훈(울산광역시 보건환경연구원 농수산물검사소) | Dohun Gong (Agricultural and Fishery Products Inspection Office, Ulsan Metropolitan City Health and Environment Research Institute, Ulsan, Korea)
• 문지혜(울산광역시 보건환경연구원 농수산물검사소) | Jihye Mun (Agricultural and Fishery Products Inspection Office, Ulsan Metropolitan City Health and Environment Research Institute, Ulsan, Korea)
• 김희정(울산광역시 보건환경연구원 농수산물검사소) | Heejung Kim (Agricultural and Fishery Products Inspection Office, Ulsan Metropolitan City Health and Environment Research Institute, Ulsan, Korea)
• 정소연(울산광역시 보건환경연구원 농수산물검사소) | Soyeon Jeong (Agricultural and Fishery Products Inspection Office, Ulsan Metropolitan City Health and Environment Research Institute, Ulsan, Korea)
• 서원덕(울산광역시 보건환경연구원 농수산물검사소) | Wondug Seo (Agricultural and Fishery Products Inspection Office, Ulsan Metropolitan City Health and Environment Research Institute, Ulsan, Korea)
• 최영선(울산광역시 보건환경연구원 농수산물검사소) | Young-Sun Choi (Agricultural and Fishery Products Inspection Office, Ulsan Metropolitan City Health and Environment Research Institute, Ulsan, Korea)
• 심민령(울산광역시 보건환경연구원 농수산물검사소) | Minlyeong Sim (Agricultural and Fishery Products Inspection Office, Ulsan Metropolitan City Health and Environment Research Institute, Ulsan, Korea)