버섯산업의 활성화자료 제공과 버섯의 가정내 재배·학생들의 과학탐구용으로 사용키위해서 일반 가정주택의 실내에서 버섯류 재배가능성 검토의 일환으로 수행한 실험의 결과를 요약하면 다음과 같다. 가. 가정내 각실별 온ㆍ습도 측정결과는 세면실에서 64∼72%, 온도 20.2∼26.0℃로 상대적으로 거실, 부엌등 타실보다 버섯생육에 유리한 조건을 나타내었다 (1999. 4. 25∼7. 25). 나. 느타리버섯 상자재배에서 세면실의 경우 초발이소요일수는 3일, 수량은 2,060g, 회수율은 90%였다. 다. 느타리버섯 봉지볏짚재배에서 세면실의 경우 초발이소요일수는 2일, 수량은 90g, 회수율은 153%였다. 라. 느타리버섯 봉지톱밥재배에서 세면실의 경우 초발이소요일수는 4일, 수량은 770g, 회수율은 89%였다. 마. 영지버섯 봉지톱밥재배에서 세면실의 경우 초발이소요일수는 11일, 수량은 172g, 회수율은 16%, 중량감소율은 61%로 나타났다. 바. 본시험에서 수행한 4처리 모두 거실, 침실, 부엌에 비해 세면실에서의 생산된 버섯의 수량이 우수하였다. 사. 본 실험의 결과를 일부 기술하여 "내손으로 재배하는 가정버섯 효능과 활용법"이란 제목의 책자를 공동저술하였다 (장 등, 2003).
본 연구에서는 상황버섯 (P. baumii)의 자실체에 발생하는 Penicillium sp.균을 동정하기 위하여, 분리균의 배양적·형태적 특징을 조사하였다. 분리된 Penicillium sp.의 형태적 특성을 조사한 결과, 분생포자의 모양은 타원형이고 직경이 1.8∼2.3 ㎛ 크기로 분생포자를 많이 형성하였다. 분생포자경은 균사로부터 one-stage branch 모양을 형성하였고, matulae는 3∼5개로 길이가 5.2∼7.8 ㎛이며, phialide는 플라스크상이고 크기가 5.7∼7.5×2.2∼2.7 ㎛이였다. Czapek's agar 배지에서 생육시 25℃에서 8일간 균체가 23 ㎜ 생장하였다. PDA 배지 상에서 균총의 형태는 처음에는 조밀한 솜털모양의 백색을 띄었으며 차츰 기중균사가 형성되었고, 점차 회녹색으로 변하였다. 이상과 같은 형태 및 배양적 특징으로 이 균을 P. rubrum으로 동정하였다. 상황버섯 (P. baumii)에서 P. rubrum에 의한 병은 아직 국내에 보고된바 없어, P. rubrum에 의한 상황버섯 (P. baumii) 푸른곰팡이병을 최초로 보고한다.
The food functional properties of Pleurotus eryngii cultivated with different wavelengths of light-emitting diode (LED) light were analyzed in this study. The levels of total soluble solids of Pleurotus eryngii increased with all the LED lights, except mixed LED light (B*R, B*G and R*G). Thirty one kinds of components were detected by analyzing the free amino acids. The total free amino acid contents had a slightly higher tendency in the control group, but the ratios of eight essential amino acids among the total amino acids of Pleurotus eryngii cultivated under all the LED lights, including the blue light (blue, B*R, B*G and B*R*G*U) and the green light, were higher than that in the control group. K was the highest-content of mineral, and Mn was the lowest-content. The Ca content increased through cultivation under all the LED lights, except the blue light, but the Fe content (under the green and B*R lights), K content (under the red and UV-A lights) and Mg content (under the R*G, UV-A and red lights) increased under the exclusive LED light. The total phenolic compounds increased by cultivation under all the LED lights, except the UV-A and mixed lights (R*G and B*R*G*U). The DPPH radical scavenging activity was also improved by all the LED lights, except the mixed light (R*G).
The effect of the wavelength of the light emitted by the light-emitting diode (LED) on the growth characteristics and physicochemical and sensory qualities of Pleurotus eryngii were investigated. Pleurotus eryngii were grown under different light sources: blue light (450 nm), red light (650 nm), green light (525 nm), UV-A (365 nm), and mixed light (B*R, B*G, R*G, B*R*G*UV-A). The quantity of LED light was set up at 50% (LED: 64.9-108.0 p㏖m-2·s-1;fluorescentlight:11.7lux). Fluorescent light was used as control. There were no significant differences in the flesh firmness. In the case of the Pleurotuseryngii cultivated under red, green, and mixed light (R*G), the color of the pileus and the length of the stipe were similar to those of the control group. The sensory scores were not significantly different between the LED lights (red, green, and R*G) and the control. Among the three LED light conditions, the sample cultivated under red light recorded the highest score. The samples under UV-A, blue, and mixed light (B*R, B*G, B*R*G*U) had a dark pileus color and had a short stipe. These results showed that the wavelength of LED light affected the growth and quality characteristics of Pleurotus eryngii, and that using red LED light is preferable for the cultivation of Pleurotus eryngii with better quality.