이 논문은 보컬 표현기법인 멜리스마에 선율 모티브가 어떻게 활용되었는지에 대해 연구하였 다. 연구 곡을 선정하여 모티브로 활용된 멜리스마의 형태, 곡 구성 별 멜리스마의 사용, 모티브가 활용된 멜리스마 분류, 모티브가 활용되지 않은 멜리스마의 형태로 나눠서 분석했다. 연구 곡은 알앤비 발라드 장르의 곡 중 멜리스마의 활용도가 높고 빈번한 사용이 나타나는 곡으로 선택하였으며 싱어송라이터 브라이언 맥나잇(Brian Mcknight)의 정규앨범 9집 《Evolution of a Man》 중 13번째 수록곡인 ‘Another you’를 선정하여 곡 구성별 전체 멜리스마의 음정 형태를 분석했다. 모티브를 활용한 멜리스마의 선율 모티브를 원형의 동형진행, 자유 동형진행으로 나눠서 분석이 이루어졌으며 그 결과 선율 모티브가 활용된 멜리스마의 원형과 동형진행, 자유 동형진행의 반복된 사용이 나타났고 곡의 구성 별로 모티브가 활용된 멜리스마의 빈도수 차이를 보였으며 모티브의 반복 사이에서 모티브를 활용하지 않은 선율의 멜리스마를 사용함으로 상대적으로 대비되어 강조되는 효과를 볼 수 있었다.

In this study, we compared the organoleptic and other qualities of fermented milk containing 10 or 15% purple carrot extract that had either been previously fermented with Aspergillus oryzae or not fermented. Fermentation characteristics, pH, chromaticity, viscosity, viable cell counts, and sensory evaluations were measured. The pH and acid values did not differ between purple carrot extract fermented with Aspergillus oryzae and non-fermented extract. Viable cell counts were significantly higher in 15% purple carrot extract fermented with Aspergillus oryzae compared to the control after fermentation. Regarding characteristic changes, purple carrot extract fermented with Aspergillus oryzae group showed a lower red value but higher yellow value compared with non-fermented purple carrot extract due to heat-sterilization. Both fermented and non-fermented extract groups showed significantly increased viscosity compared to control. In the sensory evaluation, 15% purple carrot extract fermented with Aspergillus oryzae showed the highest score. In conclusion, addition of 15% purple carrot extract fermented with Aspergillus oryzae resulted in a superior fermented milk product.