2.
2000.04
KCI 등재
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열에 안정한 단백질 분해효소를 탐색하고자 토양에서 고온성 방선균을 분리 선별하여 여기서 생산되는 효소를 정제하여 특성을 조사하였다. 본 고온성 방선균의 효소생산 조건은 0.5% soluble starch, 0.5% yeast extract, 0.1% K_2HPO_4, 0.05% CaCl_2, initial pH 8.0, 50℃에서 48시간 배양하였다. 정제 방법은 ammonium sulfate의 염석, DEAE HPLC, GPC HPLC 순으로 정제하였다. 본 효소의 최적 pH와 온도는 7.5와 60℃이였으며, 안정성은 pH 6.5∼8.5사이에서 안정하였으나 80℃에서 10분간 열처리에서는 90% 실활시켰다. Ag^+와 Cu^2+이온은 효소활성을 저해시켰다.
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