표고는 우리나라를 포함한 동북아시아 전역에서 오랫동안 식용으로 애용되고 있는 대중적 버섯으로 맛과 향이 독특하다. 또한 약리적인 효능이 과학적으로 밝혀졌다. 표고는 원목재배와 톱밥재배에 의해 생산되며 원목재배 기 간은 4~5년인데 반해 톱밥재배는 6개월로 재배기간이 짧아 원목재배에서 톱밥재배로 빠르게 전환되고 있다. 특히 산조 701호는 중고온성 품종으로 우리나라의 표고 톱밥 재배 대표적인 여름철 품종으로 재배임가에 널리 알려져 있으며, 임가 소득에 기여하고 있다. 본 연구에서는 표고 톱밥재배 품종 중에서 산조 701호의 육성내력과 다양한 실증시험, 국산품종 보급확대 등 우리나라 표고산업 발전에 기여한 성과를 기술하였다.

In order to develop of practical model of the sawdust cultivation of Lentinula edodes, we conducted experiments of the sawdust cultivation in different conditions of cultivation environment and shapes of sawdust medium. For different types of cultivation environments, we provided environmental control system facility, vinyl house and forest cultivation. We also chose the 2.6kg cylindrical type and the 1.5kg cylindrical type for shapes of medium. We decided cultivation on shelves for the 2.6kg cylindrical type sawdust medium and cultivation on the ground for the 1.5kg cylindrical type sawdust medium to cultivate the mushroom. The result showed that forest cultivation was the first place cultivated mushroom followed by environmental control system facility and cultivation vinyl house. Among 2 types of sawdust medium, the 1.5kg cylindrical type showed better quantity in terms of a fruit body of mushroom.