본 연구는 상품화된 육수 재료의 이용 현황 및 소비자 의견을 조사하기 위하여 수행되었고 이를 위해 서울에 거주하는 500명의 주부를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 그 결과, 사용하는 제품의 종류는 분말형이 가장 많았고 시간 절약과 편리함이 상품화된 육수재료를 사용하는 가장 주된 이유였다. 또한 육수 재료를 사용하는 방법으로는 육류로 만든 육수에 섞어서 사용하는 방법이 가장 많이 쓰이고 있었다. 상품화된 육수 재료의 기호도에 대해서는 응답자의 81%가 상품화된 육수에 대해 '좋아하지 않는다'라고 하였다. 좋아하지 않는 가장 큰 이유는 '첨가제에 대한 염려와 인공조미료 때문'이었다. 연령이 높고 결혼지속년수가 길수록 상품화된 육수 재료를 좋아하지 않는 비율은 높아졌다. 상품화된 육수가 품질만 보장된다면 응답자의 75%는 사용할 의사가 있는 것으로 나타났으나 나머지는 아무리 좋은 품질이라 해도 육수는 직접 제조하겠다고 응답하였다. 60대 이상의 응답자들만은 상품화된 육수를 사용하지 않겠다는 비율이 더 높아 60대 이상의 고령층은 상품화된 육수 제품에 대해 가장 거부감이 큰 연령대인 것으로 판단된다. 본 연구 결과, 상품화된 육수의 수요는 크나 시판되는 제품들에 대한 만족도는 낮은 것으로 나타났으므로 소비자 요구를 반영한 육수 제품에 대한 연구가 시급한 것으로 생각된다.

A secondary survey was conducted to investigate the customers' opinions on fast foods at thirty noodle chain restaurants in Seoul from November 16 to 25, 1988. The results are summarized as follows: 584 customers were surveyed consisting 42% of male and 58% of female. Proportion of age groups was 32.9% of adolescents, 38.7% of young adults, and 28.4% of adults. Females and young adults visited more than once or twice a week. The majority of customers had a favorable opinions to 'convenience in diet' and 'use on busy', but unfavorable to 'consistant quality of meals is keeping', and 'consistency in service is keeping'. The priority of important factors in purchasing fast foods were the cleanliness, taste of meals, convenience, and the price. Customers were most satisfied with atmosphere, while least satisfied with the price.

Fast food restaurants are growing in numbers in Korea since they were introduced abot a decade ago. To develop an effective marketing strategy for fast foods, it is important to assess consumer's acceptability and identify demorgraphic, environmental, and managerial factors which influence consumer's perception on the fast food restaurants. A total of 595 customers were surveyed at thirty hamburger chain restaurants in Seoul from November 7 to 15, 1988. Analyses of the collected data revealed that adolescents, females, and the people with high income were the major customers and visited more than once or twice a week; frequent visitors rated meals more favorably in terms of the quality, service and cleanliness, and they also rated meals of foreign brand more favorable than those of domestic one; the female group perceived the change in their dietary habits more than any other groups; cleanliness, convenience, atmosphere, courtesy, and the taste of foods were significant factors in purchasing fast foods; and customers were most satisfied with convenience, while least satisfied with the price and the quantity of foods. From these findings, it is sggested that the manager of the fast food restaurant must consider the consumer's perception of fast foods in terms of pros and cons in order to operate her/his restaurant successfully.

6차 산업의 영향으로 농산물 생산뿐만 아니라 제조, 가공, 포장, 판매 등 다양한 분야에 관심을 갖고 융ᐧ복합 경영구조로 변화하고 있다. 특히 포장 및 판매의 경우 포장디자인, 브랜드디자인으로 농촌의 디자인 중요성이 강조되고 있는 반면 비용 부담 및 정보부족 등으로 인하여 원활히 이뤄지기 어려운 상황이다. 이에 농촌 상황의 포장디자인 비용부담을 줄이기 위해 전 연구에서 현장조사, 문제점파악, 개선연구, 표준디자인 가이드 안을 개발한 바 있다. 본 연구에서는 개발한 표준 포장디 자인안의 실용화를 위해 농촌관광마을에 현장 적용하여 개선을 통한 소비자 의견을 평가하고자 하였다. 그 결과 적용 포장 디자인의 만족도, 적합성이 70%이상이 긍정적인 의견으로 나타났고 포장디자인 기능 충족도는 운반편리성과 상품성이 높 게 나타났으며 요건 충족도는 경제성이 다소 높게 나타났다. 적용 포장디자인의 개선 요인 의견분석 결과 구매도가 가장 높았고 그 외에 전형성, 내구성, 적합성이 개선 요인으로 높게 나타났다. 본 연구결과를 통해 개발된 표준 포장디자인안의 소비자 의견의 타당성 및 효과를 정량적으로 검증하였다. 본 연구는 앞서 연구와 연결하여 현황조사, 문제점파악, 개선연구 진행, 표준가이드 디자인 개발, 현장실용화, 소비자 반응 평가, 기술이전계획 순으로 체계적이고 객관적인 연구절차를 통해 진행함으로써 농특산품 포장디자인의 문제점과 한계점을 해결하는 디자인개선 참고자료로 유효할 것으로 사료된다.