목적 : 본 연구의 목적은 목표설정이 급성기 뇌졸중 환자의 일상생활활동 수행능력, 작업수행도와 만족도 그리고 불안감에 미치는 영향을 알아보기 위함이다. 연구방법 : 본 연구는 뇌졸중 환자 10명을 대상으로 진행되었으며 사전-사후 검사 통제 집단 설계(pretest-posttest control group design)를 사용하였다. 실험은 2주간 주 5회 총 10회기로 진행되었다. 실험군과 대조군은 모두 매일 30분 동안 작업치료를 받았고 치료 시간 외에 스스로 할 수 있는 병동 프로그램을 제공받았다. 실험군은 구체적인 목표를 설정한 반면 대조군은 구체적 목표를 설정하지 않았다. 연구대상자의 실험 전-후 일상생활활동의 수행능력은 Modified Barthel Index(MBI)와 Canadian Occupational Performance Measure(COPM)으로 측정하였으며 불안감의 측정은 State-Trait Anxiety Index(STAI)의 상태불안척도를 사용하였다. 결과 : 목표설정을 한 실험군이 목표설정을 하지 않은 대조군보다 COPM의 작업 수행도와 만족도, MBI점수가 유의하게 향상되었다(p<.05). 반면 STAI의 결과 실험군과 대조군 모두 불안감의 변화에 유의한 차이는 보이지 않았으며(p>.05), 실험군 내에서 10회기 동안 측정된 불안감의 변화 역시 유의한 상관관계를 보이지 않았다(rs=.012, p>.05). 결론 : 이상의 결과를 바탕으로 작업치료 중재 시 목표설정은 급성기 뇌졸중 환자의 동기를 높이고 치료 참여를 유도하여 일상생활활동 수행능력을 향상시킬 것으로 사료된다. 또한 목표설정 시 환자의 불안 요인을 반영한 추후 연구가 진행될 필요성을 제언한다.

The objective of this study was to investigate the effects of different amounts of pumpkin powder on the quality characteristics of hobakpyeon using physicochemical and sensory properties, as well as on its retrogradation rate during storage. As the amount of pumpkin powder increased, the following effects on the quality characteristics were observed: moisture and amylose contents decreased while protein content increased (p<0.05), and in vitro protein digestibility (IVPD) decreased (p<0.05). Levels of slowly digestible starch and resistant starch fractions increased, while the content of rapidly digestible starch decreased. The starch digestion index and rapidly available glucose content also decreased. Among the physical properties, the L-value decreased while the b-value increased (p<0.05). Texture profile analysis revealed that all textural properties except adhesiveness decreased, and presented significant differences in hardness and chewiness (p<0.05). Sensory properties such as color, flavor, and sweetness increased while others such as wetness and chewiness decreased (p<0.05). Effects on the physicochemical properties during refrigerated storage were also compared between the control and 9% hobakpyeon (9%HP). According to the results, moisture content gradually decreased in the 9%HP compared to the control. Amylose content significantly increased in 9%HP whereas no significant changes were observed in the control. In both types of hobakpyeon, IVSD decreased significantly, showing higher values in 9%HP, whereas mechanical hardness increased, showing lower values in 9%HP. The L-value decreased significantly in the 9%HP whereas no significant changes were observed in the control. In conclusion, the above results suggest that hobakpyeon with low IVSD may be obtained by the addition of 9% pumpkin powder, and also showed that pumpkin powder delayed the rate of retrogradation in 9%HP during storage.