검색결과

검색조건
좁혀보기
검색필터
결과 내 재검색

간행물

    분야

      발행연도

      -

        검색결과 4

        1.
        2014.11 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        The term hormesis is defined as stimulation by low doses of any potentially harmful agent. In the food industry,many attempts were made to apply hormeric phenomena to the process of improving food storage or increasingfunctional molecules in food. In this study, we reviewed the results of hormetic treatment including pressure, ion-izing radiation, ultraviolet, heat and atmosphere modification from a variety of fruits and vegetables. The hormeticeffects were quite diverse depending on the kind of food, cultivar and experimental environment. It was thereforedifficult to derive the exact and consistent hormetic influences. Nonetheless, it is significant that this study is thefirst attempt to document the impact of various hormetic treatments on food.
        4,200원
        2.
        2012.02 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        농업기술을 정보기술과 융합하여 농산물에 대한 in-situ 신속측정기술을 개발하기 위해서는 농업기술과 정보기술에 대한 가교적 컨텐츠(bridging contents)가 요구된다. 사과의 전분 함량은 성숙도 또는 숙성도를 평가하는 주요 지표 중의 하나이다. 사과의 전분 함량을 현장에서 신속히 평가하게 되면 수확 및 저장 관리에 효과적으로 활용할 수 있다. 본 연구에서는 컴퓨터 시각에 의해 사과의 전분 함량을 신속히 평가하는 방법을 고안하고자 먼저 3종의 전분지수를 제안한 후, 총 전분 함량 및 아밀로오스 함량과의 상관관계를 분석하여 전분함량에 대한 전분지수의 검정력을 평가하였다. 분석 결과에 의하면, 전분지수를 HLS(Hue-Lightness-Saturation) 영상으로 전환 후 전체 면적 대비 순청색(pure blue)에 해당하는 면적의 비로 정의할 때 총 전분 함량을 가장 잘 표시하는 것으로 나타났다. 이때 총 전분 함량은 수분 함량의 영향을 배제한 건량 기준으로 표시할 때 전분지수의 검정력이 가장 우수한 것으로 나타났다. 따라서, 본 연구에서 개발한 전분지수 표시법을 정보기술과 접목하면 매우 효과적인 현장 기술로 활용할 수 있을 것으로 기대된다.
        4,000원
        3.
        2003.03 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        4,200원