We studied the changes in the concentration of total volatile organic compounds generated in newly-built schools (five kindergarten schools, two primary schools, three middle schools, one high school) by the bake-out. Samples were collected in classrooms. By using the bake-out technique the removal efficiency of total volatile organic compounds was 89.1%(maximum) and 27.5%(minimum). By using this bake-out technique the removal efficiency was 42.5% greater than the ventilation method. Therefore, we determined that it is appropriate to apply both the bake-out and ventilation methods in the case of newly-built schools

돼지고기 등심의 표면에 Lcatococcus lactis subsp lactis ATCC l1454 유산균 배양액 3.96 log units의 처리구는 4℃ 저장 1일 이후 대조구의 TBA가와 유의적 차이가 없었다 (P>0.05). 유산균 배양액 3.96 log units 처리구의 Hunter color L^*과 b^*가는 저장 동안 대조구와 유의적 차이가 없었다. 그러나 유산균 배양액 4.10과 4.23 log units 처리구의 Hunter a^*가는 4℃ 저장 1일과 6일 이후 대조구와 유의적 차이 (P<0.05)를 나타내었다. 유산균 배 양액 4.10과 4.23 log units 처리구의 육즙유출율은 4℃ 저장 4일 이후부터 처리구와 대조구 사이에 유의적 차이를 나타내었다.