This experiment was conducted to evaluate the effect of seeding rate on the quality and yield of whole crop rice variety, "Nokyang". Whole crop rice variety, "Nokyong", was direct seeded at 25 April. The seeding rate were four level(30, 60, 90, and 120㎏/㏊). There was not found significantly difference plant height and dry matter(DM) content among seeding rate. The average DM content was 44.1%. Dry matter yield of 30㎏/㏊ seeding rate plot was decreased compared to others treatment. The CP yield of 60㎏/㏊ seeding rate plot was the highest among treatments. Acid detergent fiber(ADF) and neutral detergent fiber(NDF) content have not been affected in relation to seeding rate. The content of TDN(total digestible nutrient) increased with increased seeding rate until 90㎏/㏊ seeding rate. The highest fresh and DM yield showed at 120㎏/㏊ seeding rate. But there was not found significantly difference among 60, 90 and 120㎏/㏊ seeding rate. Although high seeding rate increase the DM yield, 60㎏/㏊ seeding rate will be recommendable as proper seeding rate for whole crop rice.

This experiment was conducted to evaluate the effect of seeding rate on the quality and yield of whole crop rice variety, "Namil". Whole crop rice variety, "Namil", was direct seeded at 25 April. The seeding rate were four level(30, 60, 90, and 120㎏/㏊). There was not found significantly difference plant height and dry matter(DM) content among seeding rate. Acid detergent fiber(ADF) and neutral detergent fiber(NDF) content was increased until 90㎏/㏊ of seeding rate. The content of TDN(total digestible nutrient) decreased also with increased seeding rate until 90㎏/㏊ seeding rate. The highest fresh and DM yield showed at 120㎏/㏊ seeding rate. But there was not found significantly difference among 60, 90 and 120㎏/㏊ seeding rate. Although high seeding rate increase the DM yield, 60㎏/㏊ seeding rate will be recommendable as proper seeding rate for whole crop rice.

옥수수배아, 소맥배아, 탈피땅콩, 겨자, 후추를 조분쇄하여 직화법으로 볶은 다음 옥수수기름과 혼합하고 열처리하여 향미유 원액을 얻었다. 이 원액과 옥수수 기름을 혼합하고 여기에 유용성 천연색소 추출물과 O.R.Paprika를 처리하여 참기름 고유의 외관과 향미가 유사한 대체 향미유를 개발하였다. 이의 이화학적 특성을 참기름과 직접 비교해 본 결과 유리지방산 함량은 약 1/14 수준이었으며, 기타 항목에서는 거의 유사한 결과를 나타내었다. 이 향미유를 이용한 조리실험 결과 갈비절임, 볶음, 튀김, 김구이 및 약과튀김 등에서 우수한 특성을 보여 참기름 대체용으로의 기능이 충분한 것으로 확인되었다.

Bacillus sp. DSNC 101은 탄소원으로 2.0% oat spelts xylan, 질소원으로 2.0% yeast extract, 그리고 인산염으로 0.4% K_2HPO_4를 함유한 pH 8.0의 xylanase 생산 배지에서 40℃에서 3일간 배양하였을 때 305.0 unit/ml의 xylanase 활성도를 나타내었다. 본 균주는 xylan, 가용성 전분, 볏짚 분말, Avicel, maltose, 그리고 lactose를 유일한 탄소원으로 사용하였을 때 xylanase를 생산하였으나 glucose, xylose, 그리고 arabinose를 사용하였을 때는 xylanase를 생산하지 않았다. 여러 가지 기질들에 대한 배양 상징액의 분해 활성을 조사한 바, xylan 분해 활성 외에 Avicel, carboxymethyl cellulose, 그리고 전분 및 PNPX에 대한 분해 활성은 나타내지 않았다. Xylanase 합성은 glucose에 의해서는 억제되었으나 xylose에 의해서는 억제되지 않았다. 배양 상징액을 이용한 xylan 분해 산물은 xylobiose를 포함한 소당류들이었으며 xylose는 거의 생성되지 않았다.

한국과 일본으로부터 주류용 종국 19종을 시료로 수집하여 이로부터 국균곰팡이 31 strain을 분리하였다. 분리된 곰팡이를 동정한 후에 각 strain으로 쌀코지를 제조하여 당화력, 호정화력, 단백질분해력, 산생성력, 갈변 및 향을 조사하였다. 분리된 31 strain을 동정한 결과 10 strain Asp. awamori var. kawachill로, 18 strain은 Asp. oryzae로, 3 strain은 Asp. usamii mut. shirousamii로 동정되었다. 한국에서 생산된 종국은 단일 species에 단일 strain으로 된 곰팡이로 이루어져 있었으나 일본에서 생산된 종국은 서로 다른 두 species의 혼합 또는 같은 species내의 서로 다른 2∼4개의 strain의 혼합으로 이루어져 있었다. 전분 분해능력과 단백질 분해능력를 기준으로 하여 Species 별로 판단한다면 Asp. awamori var. kawachii H1, I1 및 J1, Asp. oryzae J2, L2, M2, P3 및 P4, 그리고 Asp. usamii mut. shirousamii S1이 나머지 strain들 보다 더 좋았다. 한국의 종국에서 분리된 곰팡이들이 일본의 종국에서 분리된 곰팡이들보다 전분 분해력이나 단백질 분해력이 훨씬 낮았다. 3종의 국균 곰팡이에 대힌 대표적인 특성은 Asp. awamori var. kawachii는 산생성능력은 강하나 전분 분해력과 단백질 분해력이 약하고, Asp. oryzae는 전분 분해력이 강하고 향이 좋으나 산을 거의 생산하지 못하며, Asp. usamii mut. shirousamii 단백질 분해력이 강하나 향이 좋지 않은 점이었다.

The purpose of this study was to evaluate the relation of nutrients intake and copper status between nonvegetarian female college students and lacto-ovo-vegetarian female college students. The height, weight and serum copper concentrations were determined. Food nutrients analysis procedure was made by computer using food composition table. The results was summarized as followed; 1) Mean values of weight & height were respectively 53.58±1.68㎏·157.05±1.43㎝ in nonvegetarians and 51.23±1.45㎏·156.65±1.24㎝ in lacto-ovo-vegetarians. 2) The average intakes of protein, fat, carbohydrate, fiber, Ca, P, Fe and Vit. C were above the RDA in the two groups, but those of calories was below the RDA in non-vegetarians. Especially, fiber and iron intakes were significant in the two groups(p<0.01, p<0.05). 3) The percentage of iron absorption was 7.64% in nonvegetarians and 5% in lacto-ovo -vegetarians. 4) Mean serum copper values of nonvegetarian and vegetarian were 107.08±14.39㎍/100㎖ and 113.31±20.86㎍/100㎖, respectively.