Krill (Euphausia superba)과 NaF가 Sprague Dawley계 수컷 흰쥐의 체중 및 장기 중량, 혈청 지질성분 및 단백질 함량에 미치는 영향을 조사하기 위하여 기본식이를 급여한 대조군인 BD군을 비롯하여 기본식이에 NaF 10 mg을 경구 투여한 BF군, 10%(KF10군), 20%(KF20군), 30%(KF30군)의 krill meal을 첨가 식이에 NaF 10 mg 경구 투여한 군으로 군당 6마리씩 5가지 군으로 나누어 5주간 사육한 결과는 다음과 같다. 흰쥐의 체중은 식이의 krill meal 함량이 증가함에 따라 감소하였고, 대조군인 BD군에 비해 NaF를 경구 투여한 BF군에서 낮게 관찰되었다. 각 장기무게에서의 변화는 간에서 BD 군에 비해 NaF 경구 투여 군에서 유의적으로 낮게 나타났으며(p<0.05), 고환에서의 무게는 KF10군을 제외한 NaF 경구 투여 군에서 높은 것으로 관찰되었다. 심장, 폐, 뇌, 신장, 췌장에서의 각 군의 장기무게는 유의적인 차이가 없었다(p<0.05). 혈청 중 total cholesterol, LDL cholesterol, free cholesterol, triglyceride, phospholipid, 혈당 농도는 대조군인 BD군보다 BF군에서 높았지만, krill meal 함량이 증가함에 따라 감소하였고, HDL cholesterol 농도는 BD군보다 BF군에서 낮았으며 krill meal 함량에 따라 점차 증가하는 것으로 관찰되었다. 혈청 중 total protein은 각 군에서 유의적 차이(p<0.05)가 없는 것으로 나타났으며, albumin 농도와 albumin/globulin ratio는 BD군과 BF군은 비슷한 결과가 나타났으나 krill meal 섭취 군에서 감소되었다. Globulin 농도는 KF10군, KF20군, KF30군, BD군, BF군 순으로 높게 관찰되었다. 이와 같은 결과로 미루어 보아, krill meal 식이는 NaF 경구 투여한 흰쥐의 체중, 혈청 지질성분 및 혈당 조절 효과가 있는 것으로 사료된다.

본 동물실험은 STZ로 유도한 C57BL/6에게 5% sodium butyrate 를 급여했을 때 항당뇨 및 항염증 효과를 연구하고자 하였다. 본 연구에서 STZ로 당뇨를 유발한 마우스에게 5% sodium butyrate를 급여했을 때 체중과 식이섭취량에서는 크게 유의 적 차이가 없음을 확인하였다(p<0.05). STZ에 의한 당뇨 쥐는 인슐린의 분비가 감소되면서 당대사의 불균형을 초래하며 간 등이 비대해진다고 알려져 있으나, 본 연구에서는 간의 장 기 무게에서는 크게 실험군 간에 유의적인 차이가 없었다 (p<0.05). 또한 비장과 흉선의 무게는 0.5% sodium butyrate 첨가 식이군에서 유의적으로 낮아짐을 알 수 있었다(p<0.05). 당뇨병은 염증 상태로서 고혈당으로 인하여 monocyte에서는 여러 염증성 사이토카인이 분비가 활성화된다. TNF-α, IL-6 등은 염증성 사이토카인으로서 혈관염증의 중요한 마커로 인식되고 있고, 당뇨병 환자들은 이러한 염증성 사이토카인 이 높은 수준으로 활성화 된다. STZ 처리 시 마우스 혈청에서 의 염증성 사이토카인의 분비 및 발현이 증가되었으나, 5% sodium butyrate를 급여했을 때 염증성 사이토카인의 분비 및 발현이 저해됨을 확인할 수 있었다. 본 연구는 sodium butyrate 보충은 당뇨병이 유발된 동물모델에서 혈청지질 농도 및 혈 당 조절, 염증 상태를 개선에 다소간의 효과가 있는 것으로 나타났다. 이에 따라 당뇨병과 같은 만성적인 대사질환 개선 에 sodium butyrate가 효과적인 식이인자가 될 것으로 생각된 다. 그러나 앞으로 더 명확한 효능을 탐색하기 위해서 시료 첨가수준의 다각화 및 여러 가지 보완연구가 필요할 것으로 생각 된다.

This study was conducted in order to determine the functionality of mineral-rich salt with lower NaCl and higher mineral contents on blood pressure and lipid metabolism in Dahl salt-sensitive rats. A 1% salt solution was administered to five-week-old male Dahl rats– one normal and three salt groups (Purified salt, sun-dried salt, and bamboo salt) for 15 weeks. On the basis of the salt production process, the sun-dried group was classified into two subgroups: SS1 (2-year) and SS2 (>5-year) depending on the storage period of the mineral-rich salt. The relationships between salt intake and changes in blood pressure, serum lipids, and serum mineral concentrations were then examined. The results showed that intake of SS2, which is stored for five years, and BS (bamboo salt) resulted in continuous delay of the increase in blood pressure and inhibited angiotensin–converting enzyme (ACE) activity. In addition, a significant decrease in the triglyceride level in serum lipids of approximately 30% was observed in the SS2 group compared to the PS (purified salt) group. However, all salt intake groups showed an increase in total cholesterol levels compared to the normal group. The results demonstrate that intake of mineral-rich salt is beneficial for the human body and results in reduced blood pressure and triglyceride levels in serum lipids, however, conduct of more research will be needed in order to explore other functions.

This research was planned and executed to evaluate how the composition of Yack-sun (oriental diet therapy) tea can effect the health conditions of people who are suffering from diet-related diseases such as being overweight, obese and hyperlipidemic, by taking Yack-sun tea in a form of nutritional supplement with daily meals. We produced Kangjieum with Lycense Mill., Polygonum multflorum Thunb, Cassia tora L., Crataegus pinnatifida Bge and Salvia miltiorrhiza Bge. We evaluated the effects of this tea on serum lipids, on homocysteine concentration, and on active oxygen contents, oxidative stress by clinical practices. We have determined that this tea has a significant effect on decreasing body fat content, decreasing total cholesterol, decreasing LDL-cholesterol, and decreses triglyceride and homocysteine concentrations. In addition, blood active oxygen content and oxidative stress were significantly decreased. We think that scientific and objective evaluation was performed on the components of Kangjieum prescription. We concluded that we could apply the components, not only in a form of tea, but also in other forms of various foods. The information we received from this conclusion will be basic information on how we can apply oriental medicinal resources into other food and will be a steppingstone for medicinal herbs to place a foot in the field of functional food research, which already draws sizable attention world-wide.

이 연구는 글루코만난과 유청칼슘의 혼합물이 1%-Cholesterol을 식이한 후 혈청콜레스테롤에 미치는 영향과 70%-Sucrose를 식이한 후 혈당에 미치는 영향을 알아보았다. 1%-Cholesterol을 식이한 쥐를 일반식이군(ND)과 비교하였으며, 고콜레스테롤식이군(HCD)에 글루코만난식이군(HCDG)과 글루코만난과 유청칼슘군식이군(HCDGW)으로 나누어 관찰하였다. 또한 70%-Sucrose를 식이한 쥐를 일반식이군(ND)과 비교하였으며, 고혈당식이군(HGD)에 글루코만난식이군(HGDG)과 글루코만난과 유청칼슘군식이군(HGDGW)으로 나누어 관찰하였다. 이를 비교 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 혈청콜레스테롤수치는 HCD> HCDG> HCDGW> ND의 순서로 감소하였다. 2. HCD의 혈청콜레스테롤증가량에 비하여 HCDG는 약 23.84% HCDGW는 약 42.38% 감소하였다. 3. 혈당수치는 HGD >HGDG> HGDGW> ND의 순서로 감소하였다. 4. HGD의 혈당증가량에 비하여 HGDG는 약 6.63% HGDGW는 약 63.14% 감소하였다.

In order to develope the method of quantitative determination of lipid hydroperoxide in human blood serum, we tried the ferrothiocyanate method to total lipids extracted by Bligh-Dyer method and obtained the results as follows. 1. The maximum absorbance showed at the concentration of Mohr's solution, 0.127M at pH 1.70 and ammonium thiocyanate solution, 3.95M in the ferrothiocyanate method. 2. When hydrogen peroxide, cumene hydroperoxide, and oxidized linoleic acid were added to serum, and extracted them by Bligh-Dyer method to examine the extraction efficiency, we confirmed that cumene hydroperoxide and oxidized linoleic acid were extracted in CHCI3 phase, and hydrogen peroxide in MeOH-H2O phase, respectively. 3. The concentration of lipid hydroperoxide of total lipids extracted from normal adult serum was 2.0×10-5M, and increased proportionally the concentration of lipid hydroperoxide by increasing the amount of serum. 4. When we compared the total lipids extracted by Bligh-Dyer method and total lipids extracted after lipoprotein is precipitated by Yagi method in human blood serum, the concentration of lipid hydroperoxide was showed nearly the same value. From our results, we concluded that the concentration of lipid hydroperoxide in human blood serum could be determined quantitatively by ferrothiocyanate method.

Several authors reported that vegetable proteins cause to decrease serum cholesterol and reported the effect of limiting amino acid balance in dietary protein on the blood component. This study was designed to observe growth rate and blood component in 1% cholesterol-fed male rats intake pure isolated soy proteins and methionine for 4 weeks. The diets were supplemented with either 20% casein or isolated soy protein as dietary protein sources and methionine as limiting amino acid of isolated soy protein and casein protein. The results were as follows; 1) The body weight gain was the greatest in casein groups. 2) Serum total cholesterol concentration was significantly increased by casein groups and slightly decreased by isolated soy protein groups. 3) Serum HDL-cholesterol concentration was significantly increased by isolated soy protein groups than control group. 4) Serum total lipid and triglyceride concentrations were significantly decreased by isolated soy protein groups than control group. 5) Serum glucose concentration was significantly increased by isolated soy protein plus 0.8% methionine than control group. 6) Serum total protein and albumin concentrations were significantly increased by all experimental diets groups than control group. Especially, casein groups were the most increased in all experimental diets groups.

마황 추출액이 흰쥐의 혈액내 지질구성, 간장기능 및 혈구성상에 미치는 영향을 검토했다. 혈장내 FFA 농도는 처리군 간에 유의한 차이를 나타내지 않았다. 그러나 triglyceride 농도는 마황 첨가량이 증가함에 따라 감소하였다. 총콜레스테롤량은 마황 첨가군에서 현저하게 감소했다. 그러나 HDL 및 LDC-cholesterol 농도는 처리군 간에 유의한 차이를 나타내지 않았다. GOT 활성치는 마황 첨가군에서 높은 경향을 보였으나, GPT 활성치는 처리군 간에 유의한 차이를 나타내지 않았다. RBC는 마황 첨가군에서 높은 수치를 보였으나, Hb 및 PCV는 처리군 간에 유의한 차이를 보이지 않았다. WBC 총수는 처리군 간에 유의한 차이를 나타내지 않았다. 백혈구 구성비는 neutrophils의 비율이 마황 첨가군에서 증가하는 경향을 보였으나 나머지 종류들은 처리군 간에 유의한 차이를 나타내지 않았다.