재래식 메주에서 분리된 고온성 효모, Saccharomyces cerevisive OE-16의 각종 생리적 특성과 알코올 발효력을 조사하였다. Saccharomyces cerevisive OE-16은 30℃보다 40℃에서 더 잘 생육하였고 40%의 glucose에 내성을 보였다. 또한 시험균주는 4% NaCl과 15%KCl에 내성을 보였고 Pb^2+와 Hg^2+에 대하여 1, 200ppm까지, potassium sorbate에 대해서는 500ppm까지 내성이 있었다. Glucose를 20% 함유한 배지로 30℃에서 72시간 발효시켰을 때 약 83.4g/liter의 에탄올을 생성하였고 40℃에서는 20% glucose로부터 9.5g/l의 에탄올을 생성하였다.

The primary purpose of this paper is to descriptively analyze the syntactic aspects of the Old English version of the Buckling Homilies. Written in two hands in Old English, only a single manuscript exists today. Consisting of nineteen sermons that appear to be occasional pieces, corresponding to certain Sundays and Saints` days in the liturgical calendar, the style of the Buckling Homilies is "more popular than learned" because of the "less homogenous audience being addressed." The main concerns of this paper are focused on the description of syntactic structures, such as NP, VP, and PP, and some syntactic aspects are also discussed on passive, tense, extrapositon, etc.