간행물
Current Topic in Lactic Acid Bacteria and Probiotics KCI 등재후보 한국유산균·프로바이오틱스학회지
- 발행기관 한국유산균·프로바이오틱스학회
- 자료유형 학술지
- 간기 반년간
- ISSN 2287-853X (Print)
- 수록기간 2013 ~ 2024
- 주제분류 의약학 > 생리학 의약학 분류의 다른 간행물
- 십진분류KDC 573DDC 663
권호리스트/논문검색
Vol. 4. No. 1 (2016년 6월) 5건
1.
2016.06
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The definitions of international authorized probiotics are live microorganisms that, when administered in adequate amounts, confer a health benefit on the host. The scientific basis for the prevention and treatment of bowel disease among the functions of probiotics has only recently been established. Probiotics, which are actively studied, are lactic acid bacteria, especially Lactobacillus and Bifidobacterium species. The C. difficile toxin is controlled by quorum sensing, which causes intestinal disease and other gastrointestinal disorders, leading to antibiotic-associated diarrhea. The use of probiotics for prevention and treatment has been discussed in this review.
2.
2016.06
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건강한 삶에 대한 현대인의 관심이 나날이 고조되고 있으며, 이에 따라 노화와 질병의 예방에 효과가 있는 항산화제의 연구가 활발히 이루어지고 있다. 특히 천연물이나 식품을 소재로 한 식이성 항산화제에 대한 연구는 꾸준히 증가하고 있는 추세이며, 천연물의 소재나 연구 분야의 폭이 매우 넓다.
본 연구는 고들빼기의 기능성 식품으로서 이용 가능성을 검토하기 위하여 동결건조 후, 각각의 용매(에탄올, 메탄올, 물)로 추출한 샘플을 DPPH radical 소거능, 아질산염 소거능, 총 페놀함량, 유기산 및 미생물함량을 측정하였다. 고들빼기 추출물에 대한 DPPH radical 소거능은 대체로 추출농도가 높아질수록 증가하는 경향을 보였고, 메탄올로 추출한 80% 희석액으로 추출했을 때 DPPH radical 소거능이 약 76.3%로 가장 높게 나타났다. pH가 증가함에 따라 아질산염 소거능은 감소하였고, 메탄올로 희석한 시료가 pH 1.2에서 77.8%으로 가장 높았다. 총 페놀 화합물 함량은 에탄올로 추출한 100% 희석액에서 76.7 mg GAE/g으로 가장 높았다. 고들빼기 김치의 유기산은 젖산, 구연산 순으로 높게 검출되었다. 저장기간이 길어질수록 총균수는 줄어들고, 유산균수함량이 증가하였다. 이러한 결과로 볼 때 고들빼기는 폴리페놀 함량이 풍부하고, DPPH, 아질산염 소거효과를 보여, 기능성 소재로서의 활용이 가능하리라 생각된다.
3.
2016.06
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본 실험에 사용한 신생아 분변을 BL-NPNL 배지와 MRS(pH 5.4) 배지로 생균수를 조사한 결과, 각각 2.09×108 CFU/g feces와 1.06×109 CFU/g feces로 조사되었으며, 통성혐기성 유산균을 선발하여 내담즙산성과 내산성을 비교한 결과, SJ3, SJ6, SJ7, SJ-10균주들이 높은 활성을 보였다. 이들 유산균은 모두 E. faecalis로 동정되었으며, 향후 항생제 내성과 virulence factor에 대한 연구가 진행된다면 유산균 정장제와 사료 첨가제와 같은 probiotics 제품에 적용이 될 수 있을 것으로 판단되었다.
4.
2016.06
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Social needs are increasing due to the increase of degenerative brain diseases because of the aging society. The most common type of degenerative brain diseases is Alzheimer's disease and Parkinson's disease, which makes most of cases. New scientific challenges indicate that gut microbiota are directly associated with the progress of degenerative brain diseases through triggering metabolic diseases, modulating immune response, and changing diversity of microbial community. A high-valuable strategy is proposed for the management of these disorders and as an adjuvant for psychiatric treatment of degenerative brain diseases and other related metabolic diseases through modulation of the gut microbiota including probiotics.
5.
2016.06
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α-Amylase 및 protease 활성을 동시에 가지는 1-B-12 균주를 된장으로부터 분리하였다. 16S rRNA 유전자 염기서열 분석결과, Bacillus licheniformis로 동정되어 B. licheniformis 1-B-12 균주로 명명하였다. 효소활성 측면에서 현미(50%), 미강(30%) 및 대두(20%)의 조합이 최적의 기질 조합 조건으로 확인되었다. 기능성이 부가된 효소식품을 제조하기 위하여 Lactobacillus casei GW140 균주를 도입하였는데, B. licheniformis 1-B-12 균주와의 혼합배양 조건은 2단발효(B. licheniformis 1-B-12 접종 > 24 h 발효 > L. casei GW140 접종 > 12 h 추가 발효)가 적합한 것으로 나타났다. 이러한 최적 조건으로 생산된 효소식품을 동결건조하여 25℃에서 보관하였을 때 시험 마지막 날인 45일까지 효소의 활성이 유지되었다.
