육제품에 사용되는 합성 항산화제를 대체할 천연물질에 관한 관심이 높아지고 있다. 본 연구는 냉장 저장 중 아스타잔틴(AX)의 첨가가 유화형소시지의 산화 안정성 및 품질 특성에 미치는 영향을 조사하기 위해 무첨가구인 대조구, 500 mg/kg BHT (Butylated hydroxytoluene), 및 80 mg/kg AX으로 처리하였다. AX의 첨가는 유화형소시지의 pH, 유화 안정성 및 가열 수율에 유의적인 영향을 미치지 않았다(p>0.05). 그러나 육색의 경우 아스타잔틴 첨가구의 초기(day 1) 색상유지력은 합성 항산화제인 BHT와 동일하였고, 적색도는 높게 나타났다(p<0.05). 항산화 능력에서, 처리구간 단백질 산화는 유의 적인 차이가 없었다. 지질 산화의 경우 저장 종료시(day 14) BHT 처리구에서 가장 낮은 값을 나타냈으나 AX 첨가구 또한 무첨가구인 대조구보다 매우 낮게 나타났다(p<0.05). 한편, 경도는 저장 초기에 비해 저장 종료시 BHT와 AX 처리구들에서 대조구에 비해 낮게 나타났다(p<0.05). 그러므로 천연물질인 아스타잔틴은 기존에 사용되는 합성 항산화제인 BHT를 대체하여 항산화제의 역할뿐만 아니라 육제품의 색상 증진제로도 활용 가능할 것으로 판단된다.

Astaxanthin(Ast) is considered a powerful antioxidant. However, the efficacy of Ast is limited due to its poor water solubility and stability. To enhance the properties of Ast, 2-hydroxypropyl-γ-cyclodextrin(HPγ-CyD) can be used through complexation. In this study, we investigated the wound healing ability of Ast/HP-γCyD(Ast/HP-γ-CyD) complex in sacran-based hydrogel. HP-γ-CyD played an important role to increase the elastic modulus of the sacran-based hydrogel with high swelling ability. Unusually, the Ast/HP-γ-CyD complex in sacran-based hydrogel provided the highest wound healing ability in mice. These results suggest that the Ast/HP-γ-CyD complex in sacran-based hydrogel has the potential for use as a new transdermal therapeutic system to promote the wound-healing process

The purpose of this study is to evaluate the effects of astaxanthin added to freezing buffer on semen parameters, total sperm oxidation stress after post-thawing of boar sperm and lipid peroxidation (LPO) which is caused by reactive oxygen species (ROS) in sperm membrane. Varying concentrations of astaxanthin (0, 10, 50, 100 and 500 μM) were used in the freezing buffer during cryopreservation to protect the DNA of thawed miniature pig sperm. Semen parameter was measured using computer assisted sperm analysis (CASA) for sperm motility and determine ROS rate, oxidative stress of boar sperm using fluorescence-activated cell sorting (FACS). Sperm motility was higher (p<0.05) in the astaxanthin group than in the control group. Sperm motility and the number of progressive motile sperm was higher (p<0.05) in the astaxanthin 500 μM group (66±1.7%) than in the control group (49.8±4%). In ROS evaluation, the astaxanthin group lowered intracellular O2 and H2O2 in viable sperm. The Yo-Pro-I/HE and PI/H2DCFDA staining as revealed using flow cytometry was lower in astaxanthin groups than in the other groups. As the result, we found that astaxanthin could protect the sperm plasma membrane from free radical and LPO during boar sperm post-thawing.

Astaxanthin is a kind of carotenoid compounds, having a antioxidant and anti-inflammatory activities. The antioxidative mechanism by which carotenoid scavenge free radicals has been clearly elucidated, but has not tried for the development of mammalian preimplantation embryo. This study was conducted to investigate the antioxidative effect of astaxanthin on in vitro development of porcine in vitro fertilized embryos. Porcine embryos derived from in vitro fertilization (IVF) were cultured in 5% CO2 in air at 38.5℃ in PZM-3 medium supplemented with different dosages of astaxanthin (0, 1, 5 and 10 M) and taurine (0, 1, 2.5 and 5 mM) as a positive control, and execute to compare the effects of various antioxidants such as taurine, melatonin and asculatin on in vitro development. The proportions of embryos developed to the blastocyst stage were increased when 1 and 5 M of astaxanthin (26.6 and 23.4%, respectively) and 1 and 2.5 mM taurine (25.8 and 26.4%, respectively) were supplemented, compared to controls (p<0.05). Also, various antioxidant-treated groups were significantly higher rates of blastocysts (astaxanthin, 27.4%; taurine, 29.1%; melatonin, 26.8%; aesculetin, 27.9%, respectively ) than control (18.8%). There was no difference in mean cell number of blastocysts between antioxidants and control. This result indicates that astaxanthin has an antioxidant feature when porcine IVF embryos were cultured in vitro.

새로운 베지클인 glyceryl citrate/ lactate/ linoleate/ oleate를 이용한 수중유형 형태의 아스타잔틴 나노에멀젼에 대해 항산화 효과, 세포 생존력, 단백질과 관련한 효소의 영향, 피부 침투도 그리고 피부에 대한 보습 및 탄력 등의 약용화장품적인 측면에서의 전반적 연구를 실시하였다. 항산화력 및 세포 생존력에 대해선 각각 DPPH법과 MMT assay를 이용하여 측정하였다. 아스타잔틴 나노에멀젼에 대한 또 다른 성질은 2D-Page를 이용한 단백질 분석 및 컨포칼, in-vivo 테스트를 통해 측정하였다. 본 연구를 통해, 아스타잔틴을 포함하는 나노에멀젼은 MMP발현에 관련한 단백질 억제 및 세포외 기질의 분해를 막고 라디칼의 소거에 매우 우수한 결과를 보였다. 종전의 레시친을 이용한 나노에멀젼 보다는 새로운 베지클을 이용한 아스타잔틴 나노에멀젼의 피부 침투가 매우 효과적임을 CLSM을 통해 측정하였다. 또한 28일 동안의 한국 성인 여성 11명을 통한 보습 및 탄력 인비보 테스트에서 우수한 효과를 확인할 수 있었다.

아스타잔틴을 포함하는 수중유형 형태의 나노에멀젼을 고압균질기를 이용하여 제조하였다. 이에 유화조건, 유화제 종류, 유화제 농도 그리고 아스타잔틴 농도에 따라 최적화를 되었다. 나노에멀젼의 안정성은 제타포텐셜, FF-SEM, 입도분석기, 색차계를 이용하여 측정하였다. 제조된 아스타잔틴 나노에멀젼의 입도는 160 ~190 nm로 균일하였으며 레시친에 의한 나노에멀젼 보다 glyceryl citrate/lactate/linoleate/oleate에 의한 나노에멀젼이 더욱 안정하고 균일한 입도분포를 가졌다. 아스타잔틴의 봉입도는 HPLC, FF-SEM을 이용하여 확인 하였으며, 제형 구성 후 보관조건에서의 안정도 및 제타 포텐셜 값도 -41의 우수한 결과를 나타내었다.