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        1.
        2023.11 구독 인증기관·개인회원 무료
        Influence of tartaric acid-treated starch on quality characteristics of cookies
        Rin Chae, Gyeong A Jeong, Chang Joo Lee
        학술대회 및 심포지엄 2023년 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 p.223 한국산업식품공학회
        2.
        2023.11 구독 인증기관·개인회원 무료
        Effect on quality characteristics of noodles added with tartaric acid-treated starch
        Gyeong A Jeong, Dong Beom Hwang, Rin Chae, Chang Joo Lee
        학술대회 및 심포지엄 2023년 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 p.217 한국산업식품공학회
        3.
        2023.11 구독 인증기관·개인회원 무료
        Digestibility, Physicochemical Properties of Heat-stable Resistant Wheat Starch Using Tartaric Acid
        Gyeong A Jeong, Chang Joo Lee
        학술대회 및 심포지엄 2023년 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 p.36 한국산업식품공학회
        4.
        2023.04 구독 인증기관·개인회원 무료
        Characteristics and digestibility of rice kernel modified by tartaric acid treatment according to immersion time
        Rin Chae, Gyeong A Jeong, Chang Joo Lee
        학술대회 및 심포지엄 2023 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 p.128 한국산업식품공학회
        5.
        2022.11 구독 인증기관·개인회원 무료
        Resistant starch formation characteristics of rice kenel with tartaric-acid
        Gyeong A Jeong, Chang Joo Lee
        학술대회 및 심포지엄 2022 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 p.160 한국산업식품공학회
        6.
        2020.08 구독 인증기관·개인회원 무료
        Structural and In Vitro Digestibility Properties of Esterified Waxy Rice Flour with Tartaric Acid
        Gyeong A Jeong, Chang Joo Lee
        학술대회 및 심포지엄 2020 (사)한국산업식품공학회 춘계 학술대회 p.68 한국산업식품공학회
        7.
        2008.06 KCI 등재 SCOPUS 서비스 종료(열람 제한)
        국산 포도주 주박으로부터 주석산 분해 세균의 분리 및 특성
        Isolation and Characterization of Tartaric Acid-Degrading Bacteria from Korean Grape Wine Pomace
        김종현, 최상훈, 홍영아, 김동환, 이원희, 이창호, 박희동
        한국식품저장유통학회지 (Korean J. Food Preserv.) 제15권 제3호 pp.483-490 한국식품저장유통학회
        주석산은 포도에 상당량 함유되어 있어 포도 주스 또는 포도주의 저장 및 유통 기간 중에 침전물을 형성하여 품질을 저하시킨다. 본 연구에서는 주석산의 분해에 사용될 수 있는 효소 자원의 개발을 목적으로 주석산 분해 세균을 분리하고 그 특성을 조사하였다. 주석산의 함량이 높은 것으로 알려진 국산 캠벨얼리 포도주의 주박으로부터 주석산 분해세균을 집식배양한 후 주석산을 탄소원으로 함유하는 배지를 사용하여 주석산을 분해할 수 있는 세균을 분리하였다. 분리
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