제초제 성분인 phosphinothricin을 분해하는 phosphinothricin acetyltransferase (PAT) 단백질을 과발현시킨 제초제저항성 감 자가 개발되었다. 본 연구에서는 안전성평가 기준에 따라, PAT 단백질과 제초제저항성 감자에 대한 급성경구독성 및 아만성 독성 평가를 실시하였다. PAT 단백질을 재조합 대장균에서 분리정제 한 후, ICR계 쥐에 2,000 mg/kg weight 용량의 PAT 단백질을 먹이고 14일 동안 치사율과 체중증가를 관찰한 결과, 죽은 동물이 없었고, 체중증가, 사료 섭취 및 특별한 이상증상을 발견하지 못했다. 아만성 독성의 경우 제초제저항성 감자를 표준사료에 0, 1, 5% 섞어 90일 동안 경구 투여하였다. 이 경우에서도 사망한 개체는 없었으며, 조사한 여러 항목에 대해 특별한 이상증후를 관찰하지 못했다. 또한, 제초제저항성 감자를 먹인 동물군과 대조구로 일반감자를 먹인 동물 사이에서 유의 할 만한 차이는 발견되지 않았다. 이런 결과를 토대로 볼 때, 제초제저항성 감자와 제초제 저항성 단백질인 PAT는 동물에게 독소로 작용하지 않음을 확인하였다.

Oxidative stress is believed to play an important role in the development of vascular complications associated with diabetes mellitus. We examined the antioxidative effect of sesamin and sesamolin on the preventing the development of insulin dependent diabetes mellitus using streptozotocin-induced Sprague Dawley diabetic rats. From 48 hours after injection of streptozotocin (60 mg/kg body weight), a portion of diabetic rats were fed with 0.2% sesamin and sesamolin containing diet for 3 weeks. There were significant differences of blood glucose and kidney weight between diabetic ports and control. Sesamin and sesamolin increased glutathione-S-transferase activity in kidney. The concentration of the thiobarbituric acid-reactive substances in the serum, liver, and kidney of diabetic rats administered sesamin and sesamolin decreased significantly as compared with that of the non-treated diabetic group. Dietary sesamin and sesamolin suppressed the oxidative stress in the diabetic rats. These results demonstrated that sesamin and sesamolin are potential and effective antioxidants that can protect the complications associated with diabetes.