본 연구에서는 자연발증 인슐린 의존성 당뇨병 모델동물인 Non-obese diabetic(NOD) 마우스에게 naringin 보충이 당대사 개선에 미치는 영향을 살펴보고자 하였다. 암컷 NOD 마우스는 정상식이를 섭취한 대조군과 정상식이에 0.02%(w/w)의 naringin 보충식이를 급여한 실험군으로 나누어 11주간 자유식과 자유급수를 통해 사육하였다. naringin 보충은 식이섭취량에는 유의적인 영향을 미치지 않았으나 당뇨로 인한 체중감량, 혈당상승 및 사망을 억제시키는 것으로 나타났다. 또한 내당능을 개선시키고 혈중 인슐린과 C-peptide 농도를 증가시키는 반면 혈중 글루카곤 농도를 감소시켰다. 흥미롭게도 혈중 인슐린과 글루카곤 농도 변화와 일치되게 췌장 인슐린의 단백질 발현이 naringin 보충에 의해 증가하는 반면 췌장 글루카곤의 단백질 발현은 감소하였다. 또한 naringin은 간조직에서 당신생효소인 glucose-6-phosphatase와 phosphoenolpyruvate carboxykinase 활성도를 감소시킴과 동시에 당이용에 관여하는 glucokinase 활성도와 glycogen 함량을 증가시켰다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 naringin은 자연발증 제1형 당뇨동물의 췌장 α-세포와 β-세포를 보호함으로써 혈중 인슐린과 글루카곤 농도를 유지하고 이로써 간조직의 당신생을 억제하고 당이용을 증가시켜 당뇨로 인한 혈당 상승을 억제시키는 것으로 사료된다. 따라서 naringin은 향후 당뇨병 예방 및 개선용 건강기능성식품 및 신약의 소재로 이용될 수 있는 적절한 phytochemical 화합물이라 판단된다.

발효에 의한 헛개열매의 기능성 상승 정도를 검토하고자, 헛개열매열수추출물을 발효시킨 후 급성 및 만성 알코올 투여 간손상 동물모델을 통하여 체중감량 억제, 알코올 분해 및 간기능 개선 효능을 검증하였다. 급성 알코올 투여 동물모델에서 헛개열매발효군(ET-FHWE)은 알코올대조군(ET)에 비하여 혈청 알코올 농도가 유의적으로 감소되었고, 특히 알코올 투여 3시간 후의 알코올 농도는 헛개열매추출액발효물에 의해 46.1%, 헛개열매열수추출물에 의해 19.1% 감소된 것으로 나타났다. 또한 알코올 투여에 의해 증가된 혈청 아세트알데하이드 농도는 헛개열매추출액발효물에 의해 알코올 투여 3시간 후에는 48.7%, 5시간 후에는 39%로 알코올대조군(ET)보다 유의적으로 감소하였고, 이는 헛개열매열수추출물은 발효에 의해 알코올 및 아세트알데하이드 분해능이 증가하는 것으로 사료되었다. 만성 알코올 투여 간손상 동물모델 실험에서 알코올 투여에 의해 상승된 혈청 알코올 농도는 헛개열매열수추출물과 헛개열매추출액발효물 투여에 의해 각각 31%, 41% 유의적으로 감소하였다. 혈청 아세트알데하이드 농도와 γ-GTP 활성도는 헛개열매열수추출물과 헛개열매추출액발효물 투여에 의해 알코올대조군(ET)보다 유의적으로 감소되었으며, 장기간 알코올 투여에 의한 체중 감소 억제 및 간조직 지질수준의 유의적 감소를 나타내었다. 또한 헛개열매추출액발효물은 장기간의 알코올 투여로 인해 감소된 혈당을 유의적으로 증가시키는 것으로 나타났다. 본 연구 결과, 급성 알코올 투여 동물모델에서 헛개열매열수추출물은 발효에 의해 알코올 및 아세트알데하이드 분해능이 증진되었고, 만성알코올 투여 모델을 통한 실험에서는 발효에 의해 헛개열매의 간기능 개선효능이 유지됨과 동시에 일부 효능(혈청 지질 및 혈당 수준 개선능)은 증가하는 것으로 나타났다. 따라서 헛개열매추출액발효물은 급성 및 만성 알코올성 간손상 억제에 있어서 헛개열매열수추출물보다 더욱 강력한 기능성 물질로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

본 연구는 고대 동양의 노장사상을 통한 예술정신을 살펴보고, 기존 미술교육학의 한계를 드러냄과 동시에 노장의 예술정신이 기존 미술교육의 한계를 극복할 수 있는 대안으로서의 가능성이라는 측면에서 현대 미술교육에 주는 시사점을 탐구하는 것을 목적으로 하였다. 노장 예술정신의 근원이 되는 道의 본질과 노자의 무위자연(無爲自然), 장자의 소요유(逍遙遊) 예술정신을 탐구한 바, 기존의 미술교육학의 한계를 극복할 수 있는 정신성으로서 작용할 수 있는 시사점을 발견하였는데 첫째, 심재(心齋)와 좌망(坐忘)의 미적체험으로 자유를 획득할 수 있으며 둘째, 무위자연(無爲自然)적 태도를 통해 어린이의 정신성을 회복할 수 있으며 셋째, 삶이 곧 道가 되는 미술교육으로 어린이들이 ‘나’를 발견하고 삶을 창조적으로 만들어 갈 수 있다는 것이다. 이러한 노장 예술정신은 현대 미술교육에서 간과한 미술의 내재적 가치를 드러냄으로서 어린이들이 정신성을 회복하여 마음의 자유와 창조적 삶을 만들 수 있게 한다는 것이다.

본 연구는 고대 희랍의 플라톤과 아리스토텔레스의 자유교육 정신을 되짚어 봄으로써 현대 미술교육에 주는 시사점과 의의에 대하여 살펴보는 것을 목적으로 하였다. 이를 위해 플라톤과 아리스토텔레스의 자유교육 정신인 실재, 관조 등의 인식론적 가치들로서 마음의 존재 양식과 지식에 관하여 알아보았다. 그 결과로서 미술교육에 주는 새로운 시사점을 발견하였는데 첫째, 삼분법적 존재론이 미술적 지식의 구조로서 작동할 수 있으며 둘째, 아동들은 미술활동을 통하여 마음 안에 미지의 마음(이데아)이 획득 될 수 있으며 셋째, 아동들은 관조로서의 미적 활동을 부지불식간에 하고 있으며 이 관조적 태도가 순수하게 작용하여 마음을 발달시킨다는 것이다. 이러한 마음의 획득을 통하여 현대인들이 잃어버린 본성의 참 마음을 회복하며 마음의 발달이라는 현대 미술교육의 목적을 실현 시킬 수가 있다는 것이다.

Drink and tea-bag were processed with safflower seed powder. Drinks were processed with 90C hot water extraction. Yield, soluble solid, pH and centrifugation residue of drinks were ranged in 79.2~89.3%, 0.6~0.99%, 5.98~6.40 and 1.00~1.18, respectively. Sensory score of overall acceptance in drinks were highest at that of enzyme treated drink. Tea-bag was processed with roasted safflower seed powder, alone(1.2g) and the mixtured tea-bags were consisted of persimmon leaves, pine needle and angelica gigas powder in same amount, respectively. Teas were prepared with extraction at 80C water for 2 min. Soluble solid and sensory evaluation score of teas were the highest when the tea was processed with safflower seed alone.

The quality characteristics of bread processed with the addition of roasted safflower seed powder were evaluated Safflower seed powder was roasted at 180 for 20 min and pulverized below 45mesh size. Bread was processed by addition of control, 1, 2, 3 and 4% safflower seed powder at basic formulation. Dough raising power was increased as the addition of safflower seed powder increase, but Hunter's L value was decreased, From the sensory evaluation of safflower seed bread, color score was decreased significantly as the addition of roaste safflower seed powder increase, but overall acceptance had no significantly difference between control and added 4% of safflower seed.