꼭두서니에서 추출한 염료를 이용한 천연염색시 매염제 종류 및 매염조건에 따른 실크의 염색성을 조사하였다. 천연매염제 종류에 따른 실크의 표면색은 동백나무 회즙, 사스레피나무 회즙 매염시는 YR 계열이었으며 그 밖의 매염제 처리시는 Y 계열이었다. 염착농도는 콩대 회즙, 철장액 및 오미자 즙 매염처리시 높게 나타났다. 매염방법에 따른 실크의 표면색은 후 매염시가 선매염 보다 R 계열의 발색비율은 높았으나 염착량은 낮았다. 매염온도에 따른 실크의 표면색 온도의 영향을 크게 받지 않았으나 염착농도는 온도가 높을수록 높은 경향을 나타냈다. 매염제인 Al2(SO4)3의 농도에 따른 실크의 표면색은 농도에 큰 영향을 받지 않았다.

고품질의 최소가공 버섯을 제조하기 위해 여러 가지 천연 갈변저해제를 양송이버섯에 적용하여 최적의 천연 갈변저해제를 선발하고 선발된 천연 갈변저해제를 처리한 최소가공 버섯의 저장 중 품질특성 변화를 조사하였다. 천연 갈변저해제 중 천문동, 계피 및 키위 추출물이 우수하였다. 이들 선발된 갈변저해제를 처리한 최소가공 버섯의 저장 중 물리적 품질특성을 조사한 결과 갈변도에서는 1% cysteine과 천문동 추출물이 높은 저해효과를 나타내었다. 천연갈변

To investigate the effect of several bactericides and fungicides against fruit & vegetable decay grapefruit seed extract(GFSE) was tested in a dilution solution. GFSE was shown to be effective against decay and rind breakdown and to extend the shelf-life of fruits and vegetables during storage and tiansport. Antimicrobial efficiency of GFSE on a wide spectra of gram + & - bacteria, moulds and yeasts was demonstrated by the measurement of minimal inhibitory concentrations performed (Bacteria 10-500ppm, Fungi:250-1,000ppm, Yeasts:100-250ppm). GFSE was separated and extracted into water-soluble fraction, water-insoluble and non-dialyzed fraction to isolate the antimicrobial substances. The water-soluble fraction showed the most active antimicrobial effect. The antimicrobial substances were isolated by gas chromatography. As the result of the isolation using GC, Peak-D was found to be the antimicrobial compound in GFSE. The identification of the most antimicrobial substance was carried out by using GC-MS.