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        검색결과 7

        2.
        2017.09 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        PVA 부직포의 방염성을 향상시키기 위하여 POCl3로 방염처리하였다. POCl3로 처리한 PVA 부직포의 물리적 및 열적 특성을 측정하고 분석하였다. 개질한 PVA 부직포는 대부분 물에 용해하지 않았으나 수축과 스웰링 특성을 보 였다. POCl3로 방염처리한 PVA 부직포의 열적 특성이 우수하고 방염특성이 원시료 보다 많이 우수한 것을 확인하였다. 그라프트 비와 염색성 사이의 선형관계는 PVA 부직포의 히드록시기와 POCl3가 공유결합으로 연결된 것에 기인하는 것 으로 분석되었다.
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        3.
        2012.11 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        홍국쌀 제조에 사용되는 홍국균의 고체평판배지에서의 생장 및 색소생산과 monacolin K 생산에 관한 특성에 대하여 조사하였다. 총 35개의 균주를 수집하여 PDYA, PDA, MEA 3개의 고체평판배지에서 25oC와 30oC에서 배양하였다. 대부분의 균주가 PDYA 배지에서 가장 빠른 성장을 보여주었으며, 25oC보다 30oC에서 훨씬 빠른 균사 생장을 보여주었다. 고체평판배지에서 적색계열의 색소생산량이 높은 균주는 황색계열의 색소생산량도 높았다. 그러나, 색소 생산량이 높은 균주에서는 monacolin K의 생산량이 높지 않았으며, 오히려 색소생산량이 낮은 균주에서 monacolin K의 생산량이 높았다. 또한 monacolin K를 생산하는 균주에서는 독소성분인 citrinin 역시 검출되지 않았다. 이러한 결과로부터 monacolin K 생산균주의 기초 스크리닝에 고체평판배지에서의 색소생산량이 낮은 균주를 선발하는 방법을 적용할 수 있을 것으로 판단된다.
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        4.
        2011.12 KCI 등재 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
        The purpose of this study was to investigate the use behavior and satisfaction of home-baking premix products. A total of 275 questionnaires were completed and statistically analyzed by the SPSS 14.0 package. The reasons for home-baking were: fun(33.8%), quality time with the family(33.8%), and distrust in foodstuffs(13.5%). The respondents(38.9%) used home-baking premix products 2~3 times per year. And the respondents purchased home-baking premix products primarily for snack foods(83.3%). Among the selection attributes of home-baking premix products, the respondents considered the importance of ``sanitation``(m=4.16) a top priority, followed by ``taste``(m=4.15), ``ease of use``(m=4.12), ``detailed instructions`` (m=4.05), ``quality of raw materials``(m=4.04), and ``origin``(m=3.91). However, in the case of satisfaction, ``ease of use`` (m=3.81) was the most satisfying aspect, followed by ``detailed instructions``(m=3.67), ``sanitation``(m=3.56) and ``manufacturer`` (m=3.48). According to importance-performance analysis(IPA), ``quality of raw materials`` and ``origin``, which were selection attributes, should be quickly improved. Also, ``taste``, ``ease of use``, ``detailed instructions`` and ``sanitation`` should be maintained. This survey found that the satisfaction levels for home-baking premix product selection attributes had a significant influence on overall satisfaction(F=7.91, p<0.001). In particular taste(β=0.32, t=3.53, p<0.001) had a meaningful effect on overall satisfaction. In addition, the satisfaction levels for home-baking premix product selection attributes affected repurchase intention(F=8.61, p<0.001).
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        6.
        2011.10 KCI 등재 SCOPUS 서비스 종료(열람 제한)
        국내에서 제조하여 판매되고 있는 사과주스 제품(혼탁형 4종, 청징형 4종)의 이화학적 품질특성과 항산화 활성, 폴리페놀 성분 조성을 조사하였다. 적정산도는 0.299~0.556 범위로 제품형태에 따른 유의적인 차이는 없었다(p로서 클라우디형이 높았으며 환원당 함량은 40.47~119.17 g/L이었으며 청징형이 높았다(p GAE)가 청징주스( GAE) 보다 강하였으며, FRAP 방법에서도 혼탁주스( TE)가 청징주스 ( TE)보다 강한 활성을
        7.
        2001.06 KCI 등재 SCOPUS 서비스 종료(열람 제한)
        The quality characteristics of bread prepared with the addition of dried persimmon peel powder(PPP) were investigated. Visco-elastic characteristics of dough and texture of bread added PPP was examined by rapid visco-analyzer and texture analyzer. The maximum viscosity of the dough with PPP was lower than that of control at 90. Final viscosity after cooling to 50, viscosity of control increased to 134 B.U., but that of the dough with PPP showed 13∼37 B.U. As more PPP was added, gluten formation and mixing time dough were longer. Adhesiveness, springness, cohesiveness and chewiness gradually increased as PPP content increased, while the hardness decreased. Lightness value decreased but redness and yellowness values increased with the addition of PPP, especially, the bread made by 15% PPP treatment showed dark brown color. In sensory evaluation of bread, score of color decreased significantly as more PPP was added but overall acceptability was not significant different(p